Zimný šalát zo zelených paradajok bez sterilizácie - ako pripraviť chutné zelené paradajky na zimu.

Naša príprava zelených nezrelých paradajok so sezónnou zeleninou je ďalšou možnosťou, ako si pripraviť lahodný šalát na zimu. Je ľahké ho pripraviť aj pre mladú začínajúcu gazdinku. Všetko, čo potrebujete, je pripraviť potrebné produkty a neodchýliť sa od technológie uvedenej v receptúre.

Ingrediencie: zelené paradajky, bobkový list, mrkva, slnečnicový olej, Cibuľa, cukor, soľ, ocot, zrnká čierneho korenia

Zimný šalát si teda môžeme pripraviť zo zelených paradajok, ak máme: nezrelé paradajky - 3 kg, oranžovú mrkvu - 1,5 kg, bielu cibuľu - 1,5 kg.

Ako pripraviť zelené paradajky na zimu ako lahodný šalát.

Zelené paradajky

Zeleninu krájam vždy na tenké plátky, najlepšie rovnakého tvaru.

Ďalej ich treba posypať soľou (stačí 100 g), opatrne premiešať v hrnci a prikryť obrúskom.

Po desiatich až dvanástich hodinách, keď sa pod zeleninou objaví šťava, nalejte do šalátu predvarenú horúcu marinádu. Uvarte ho zo slnečnicového oleja (300 ml), octu 6% (200 ml), cukru (300 g). Pri jeho príprave pridajte 6 ks pre chuť. čierne korenie a 6 ks. vavrínové listy.

Teraz je čas dať panvicu s odšťavenou zeleninou a marinádou na oheň.

Budúci zimný šalát priveďte do varu a nechajte na sporáku 30 minút. Dbajte na to, aby sa zelenina pri varení neprilepila na dno. Na tento účel sa odporúča neustále miešať obsah panvice.

Hotové lahodné zelené paradajky a zeleninu vložte do pripravených nádob ošetrených sódou alebo inými prostriedkami a uzavrite rovnakými sterilne čistými a dusenými viečkami. Dodatočná sterilizácia naplnených pohárov teda v tomto prípade nie je potrebná.

Takýto zimný šalát je najlepšie skladovať bez sterilizácie pri teplote nižšej ako je izbová teplota a pokiaľ možno nevystavovať ho počas skladovania priamemu slnečnému žiareniu.

Chutné zelené paradajky, ak sú správne pripravené a skladované v správnych podmienkach, počas dlhej zimy určite potešia každého.