Medovka: 6 receptov na mrazenie v mrazničke na zimu

Príprava bobúľ na zmrazenie

Keďže zimolez je veľmi chúlostivá bobuľa, ktorá len ťažko znáša prepravu, je potrebné bobule po zbere alebo kúpe ihneď triediť.

Starodávna otázka, ktorá vyvstáva pred umiestnením bobúľ do mrazničky, je umývať ich alebo neumývať? Ak plánujete zachovať úrodu z vašej záhrady, potom je lepšie nezraniť bobule pomocou vodných procedúr. Ak nie je známy pôvod bobúľ, je lepšie ich opatrne opláchnuť vo veľkej panvici s vodou a potom ich rukami preniesť do cedníka.

Keď odtečie prebytočná voda, položte medovku na papierové obrúsky a nechajte poriadne vysušiť.

Ako zmraziť zimolez

Celé bobule (suchá metóda)

Na takéto mrazenie sú najvhodnejšie odrody s hrubou šupkou. Takéto bobule sa menej deformujú a mrazenie je kvalitnejšie.

Čisté, suché bobule položte na podnos vystlaný potravinovou fóliou a vložte na 6 hodín do mrazničky.

Hlavné pravidlá zmrazovania zimolezu vo veľkom:

• Na mrazenie sú vhodné len celé, nepoškodené plody;
• bobule musia byť úplne suché;
• Vrstva medovky na tácke by nemala presiahnuť 2 centimetre.

Po predmrazení sa bobule prenesú do porciovaných vreciek a pevne sa zabalia.

Larisa Shkurpela vo svojom videu porozpráva o svojich prípravách na zimu - Zmrazenie bobúľ na zimu. Bobuľová zmes

Medovka s cukrom

Pre túto prípravu sú vhodné prezreté a mierne otlačené bobule. Sú rozložené v nádobách vo vrstvách, pričom každá je posypaná malým množstvom cukru. Potom sa nádoby uzavrú a mierne potrasú, čím sa umožní rovnomernejšie rozloženie cukru.

Berry pyré s cukrom

Odrody zimolezu s tenkou šupkou sú najlepšie mrazené ako pyré. Za týmto účelom porazte bobule s cukrom v mixéri, až kým nebude hladké. Pomer cukru a bobúľ je 1:4.

Pyré môžete zmraziť v jednorazových plastových pohároch, malých nádobách alebo formách na ľad.

Ako zmraziť šťavu z medovky

Šťavu z medovky vytlačíte pomocou bežného alebo elektrického odšťavovača. Na uľahčenie úlohy môžu byť bobule predblanšírované v malom množstve vody na 2-3 minúty. Pred vložením do mrazničky je možné do šťavy pridať kryštálový cukor podľa chuti.

Obrobok je zvyčajne zmrazený v jednorazových plastových pohároch.Hlavnou podmienkou je ponechať aspoň 2 centimetre od horného okraja nádoby, pretože pri zamrznutí tekutiny sa roztiahnu a šťava môže vytiecť. Po úplnom zmrazení obrobku je nádoba na vrchu pevne zabalená lepiacou fóliou a odoslaná späť do mrazničky.

Mraziaci surový džem

Zaujímavý spôsob mrazenia medovky je s pomarančom, vo forme raw džemu.

Za týmto účelom rozdrvte bobule vidličkou alebo ich rozdrvte mixérom. Potom pridajte plátky pomaranča a nastrúhanú pomarančovú kôru. Cukor sa pridáva v pomere 1:1 na základe objemu medovky.

Obrobok je rozložený v malých nádobách na jedno použitie a odoslaný do mrazničky.

Medovka s kondenzovaným mliekom

Čisté bobule sa umiestnia do nádob a naplnia sa kondenzovaným mliekom. Na 1 kilogram bobúľ budete potrebovať 1 pohár kondenzovaného mlieka. Táto príprava je skvelý dezert!

Pravidlá trvanlivosti a rozmrazovania

Mrazené bobule sa môžu skladovať v mrazničke až jeden rok za predpokladu, že nedôjde k zmenám teploty.

Aby si mrazenú medovku nepomýlili napríklad s čučoriedkami, obal musí byť označený.

Bobule by mali byť rozmrazené počas prvých 10-12 hodín v hlavnom priestore chladničky a potom pri izbovej teplote. Pomalé rozmrazovanie pomôže zachovať všetky vitamíny a živiny v maximálnej možnej miere.

Pozrite si video z kanála „Elena Mak. Je to chutné doma“ - Recepty na zimolez. Časť prvá. Medovníkový koláčik

Pozrite si video z kanála „Elena Mak. Je to chutné doma“ - Recepty na zimolez. Druhá časť, Smoothies