Príprava medovky: nasušte bobule, listy a vetvičky medovky, pripravte si lahodný ibištek.

Zimolez je skorá a skoro dozrievajúca bobuľa. Často bobule dozrievajú, keď niektoré stromy práve odkvitli. Dozrievanie bobúľ nie je rovnomerné a zber bobúľ často trvá niekoľko týždňov. Skúsení záhradníci jednoducho rozložia handričku pod krík a každých pár dní zbierajú padlé bobule.

Sušenie medovky

Ak ste svoju záhradu neošetrili ničím jedovatým, potom nie je potrebné bobule pred sušením umývať. Stačí ich pretriediť, vybrať listy, vetvičky a iné odpadky a môžete začať sušiť.

Bobule sa môžu sušiť na vzduchu, rozsypané na sieťovaných podnosoch alebo na papieri. Slnko bobuliam neublíži, ale dbajte na ich ochranu pred vtákmi a muchami: sušiace miesto prikryte gázou alebo kúskom tylu. Sušenie medovky na čerstvom vzduchu trvá asi 10 dní.

Sušte zimolez v elektrickej sušičke pri teplote +50 stupňov, kým nebude pripravený. V závislosti od veľkosti bobúľ to bude trvať 8 až 12 hodín.

Medovku môžete sušiť aj v rúre.Za týmto účelom prikryte plech papierom na pečenie, rozložte bobule v tenkej vrstve a vložte plech na pečenie do rúry. Mierne otvorte dvierka rúry a nastavte teplotu na +60 stupňov. Doba sušenia medovky v rúre je 4-6 hodín.

Sušené bobule chutia ako hrozienka a dajú sa použiť pri varení rovnako ako hrozienka. Chuť bobúľ sušených v elektrickej sušičke sa nelíši od tých sušených na čerstvom vzduchu. Dajú sa odlíšiť len farebne.

Sušené bobule medovky skladujte v papierových vreckách na suchom a chladnom mieste. Skladovanie vo vzduchotesných nádobách sa neodporúča. Aj sušená medovka obsahuje trochu vlahy a to hrozí, že sa na bobuliach veľmi skoro objaví pleseň.

Medovka marshmallow

Do domácich ovocných marshmallow sa zvyčajne veľa cukru nepridáva alebo dokonca bez neho. Toto nebude fungovať so zimolezovými marshmallows. Hoci je zdravý, kyselina nedovolí, aby sa medovka stala skutočnou pochúťkou. Preto na prípravu zimolezu marshmallow berú rovnaké množstvo cukru podľa hmotnosti ako bobule.

Medovku pomelieme s cukrom v mixéri, kým sa cukor úplne nerozpustí, a potom zmes nalejeme na marshmallow tácku elektrickej sušičky. Sušte marshmallow pri teplote +60 stupňov, asi 8 hodín.

Na liečebné účely sa využívajú aj vetvičky a listy medovky. Dajú sa zbierať počas celej sezóny, kým neopadnú listy. Listy medovky sa sušia na čerstvom vzduchu a do ďalšej sezóny sa uchovávajú v papierovom alebo látkovom vrecku.

Viac o zimoleze sa môžete dozvedieť sledovaním videa: