Solenie mäsa v slanom náleve alebo mokrého nakladacieho mäsa na uskladnenie je jednoduchý spôsob prípravy konzervovaného hovädzieho mäsa.
Mokré solenie mäsa vám umožňuje vyrábať konzervované hovädzie mäso, dlho ho konzervovať a kedykoľvek pripraviť nové a chutné mäsové jedlá.
Na solenie mäsa v slanom náleve je najlepšie zásobiť sa drevenou nádobou, ktorá netečie a dobre drží tekutinu. Toto je nádoba, ktorá je pre tento spôsob solenia najvhodnejšia. Ale ak nemáte takú kapacitu, potom na tom nezáleží. Môžete použiť sklenený alebo smaltovaný riad.
Ďalej uvaríme soľanku, do ktorej pridáme soľ (2 kg), soľanku (30 g), cukor (100 g). Toto množstvo suchých prísad bude vyžadovať 10 litrov vody. Pri varení soľanky pridajte aj ďalšie aromatické koreniny: korenie a bobkový list.
Mäso zalejeme pripravenou vychladenou soľankou, ktorú treba najskôr vložiť do vopred pripravenej čistej nádoby.
Požadované pomery mäsového výrobku a tekutej zložky: 2 kilogramy na 1 liter.
Potom sa na pripravené mäso položí záťaž. Umiestnite misku s hovädzím mäsom na tri týždne na chladné miesto. Počas tejto doby, kým sa mäso solí, kúsky niekoľkokrát vymeňte.
Konzervuje obrobok pri nízkych teplotách.
Mokré nakladanie mäsa je dobrý recept na konzervované hovädzie mäso. Takto pripravené mäso na konzerve môžeme pri skladovaní v chlade používať aj niekoľko mesiacov.
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
- Ryby na budúce použitie (80)
- Šaláty (151)
- Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
- Sušenie (141)
