Solenie lososa (chum losos, ružový losos) - ako chutne a rýchlo osoliť ryby doma.

Lahodný slaný ružový losos a chum losos ozdobia stôl toho najnáročnejšieho gurmána. Tento recept na suché morenie pomôže gazdinkám pripraviť lososa doma rýchlo a chutne.

Ingrediencie: aspirín, ryby, cukor, soľ

Pri solení 1 kg filé z lososa vezmite: 0,5 g soli (možno nahradiť bežným aspirínom), 5 g cukru, 150 - 200 g soli.

Ako osoliť ružový losos (chum losos) doma - suché solenie.

Po príprave miesta na rezanie surovú rybu opatrne vypitváme a odstránime prebytočné časti (hlavu, žiabre a chvostovú plutvu).

Ďalej musíte rybu ošetriť čistou, mokrou handrou a vytiahnuť chrbticu, čím ju rozdelíte na dve polovice.

Hotové filé sa potrie zmesou cukru, soli a soli a po vrstvách sa vloží do skladovacej nádoby šupinami nadol.

Vrchné kúsky rýb treba silnejšie nasoliť a umiestniť šupinami nahor.

V tomto bode možno povedať, že solenie ružového lososa alebo lososa chum je dokončené. Zostáva len jednoducho vložiť nasolenú rybu pod lis, prikryť uterákom alebo vekom a nechať 2-3 dni v chladnej miestnosti.

Tento slaný ružový losos a chum losos sú veľmi chutné aj samotné. Používajú sa na rezanie rýb, ako základ jednohubiek. Lahodná červená ryba sa hodí ku klasickým prílohám.

Video: Ako nakladať chum lososa doma.