Dresing na kyslú omáčku s jačmeňom - ​​klasický recept na prípravu na zimu

Zálievka na polievku sa ľahko pripravuje, v zime sa z nej dá veľmi rýchlo pripraviť kyslá uhorka a polievka je veľmi chutná.

Ako pripraviť kyslú omáčku na zimu

Najprv sa poďme zaoberať obilninami.

Budeme potrebovať 250 gramov perličkového jačmeňa. Povinným krokom je namočenie obilnín v studenej vode na niekoľko hodín vopred. Ak plánujem urobiť prípravok večer, tak ráno naplním zrná vodou. Nižšie uvedená fotografia ukazuje, ako perličkový jačmeň vyzerá pred a po namáčaní.

Po napučaní perly vodou ju opäť prepláchneme.

Vložte do hrnca, pridajte 500 mililitrov studenej vody a položte na strednú teplotu na 15 minút.

Zároveň nám nejde o to, aby sme perličky úplne prevarili, len musíme zabezpečiť, aby sa tekutina odparila. Pozrite si fotografiu, ako by to malo vyzerať v tejto fáze prípravy.

Medzitým sa postaráme o zeleninu. Mrkvu (200 gramov) ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu (200 gramov) nakrájame na kocky.

Do veľkej panvice nalejte 100 mililitrov rastlinného oleja a opečte na ňom cibuľu a mrkvu.

Kým je zelenina vyprážaná, nastrúhajte na hrubom strúhadle 600 gramov nakladaných uhoriek.

Ak nemáte radi strúhané uhorky, nakrájajte ich na malé kocky.

Ďalším krokom je pridať nakrájanú uhorku a 3 polievkové lyžice hustého paradajkového pretlaku k mrkve a cibuli.

Všetko premiešame a pod pokrievkou dusíme 5 minút.

Teraz pridajte hotový perličkový jačmeň.

Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Naplňte obsah horúcou prevarenou vodou tak, aby tekutina úplne zakryla jedlo.

Množstvo vody nie je regulované, použite oko. Nálev dusíme na miernom ohni 7 minút, pričom nezabudnite občas premiešať.

Zostáva len umiestniť vriaci prípravok do sterilných pohárov a priskrutkovať viečka. Nálevová omáčka nevyžaduje dodatočnú sterilizáciu. Poháre otočte a nechajte ich vychladnúť pod teplou utierkou. Skladujú sa na chladnom mieste so všetkými ostatnými prípravkami.

Keď raz vyskúšate rassolnikovú polievku z tohto prípravku, určite budete spokojní ako s chuťou, tak aj s rýchlosťou odporu. Koniec koncov, aby ste si rýchlo zorganizovali obed alebo večeru, budete musieť obsah pohára namočiť len do zemiakového alebo zemiakovo-mäsového vývaru. Pripravte sa ľahko a jednoducho a jedzte chutne a s radosťou! 😉