Zmrazovanie čerešní na zimu: osvedčené metódy.

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť čerešne: odkôstkované, odkôstkované, v cukrovom sirupe, v ovocnom pyré alebo v šťave. Najprv sa rozhodnite, na čo ho budete používať. Ak plánujete pripraviť čerešne na plnenie knedlí a koláčov, potom je lepšie zmraziť vykôstkované čerešne, aby ste ich mohli okamžite použiť na varenie. Ak plánujete robiť kompóty v zime, potom sú vašou voľbou odkôstkované čerešne. Čerešne namáčané v sirupe alebo pyré sú ideálne na želé, dresingy do tvarohu a kaše.

Ale pred zmrazením musia byť pripravené čerešne.

Príprava čerešní na mrazenie.

Na mrazenie vyberajte zrelé, nie však prezreté čerešne.Na 30 minút zalejeme osolenou vodou (1 polievková lyžica soli na 1 liter), aby všetky červy, ktoré môžu byť v bobuliach, vyplávali nahor. Opláchnite čerešne pod tečúcou vodou, pretriedte, oddeľte stonky a zvyšky. Položte na papierovú alebo bavlnenú utierku, aby ste sušili asi 2 hodiny.

Ako správne zmraziť vykôstkované čerešne na zimu.

Čerešne položte v rovnomernej vrstve na tácku a vložte na niekoľko hodín do mrazničky. Keď sú čerešne zmrazené, nalejte ich do plastovej nádoby alebo vrecka a vložte ich do mrazničky na trvalé uskladnenie.

Ak čerešne hneď vložíte do vrecka, môžu sa zlepiť do pevnej hrudky, ktorá sa neskôr bude ťažko oddeľovať. Čerešne je potrebné zabaliť tak, aby sa celá porcia dala ihneď použiť bez opätovného zmrazovania produktu. Čerešne s kôstkami je možné skladovať v mrazničke 8-12 mesiacov.

Ako správne zmraziť vykôstkované čerešne na zimu.

Umyté a sušené čerešne oddeľte od kôstok akýmkoľvek spôsobom (špendlík, vlásenka, špeciálne zariadenie). Umiestnite do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú šťavu. Položte v jednej vrstve na podnos a vložte do mrazničky na 3 hodiny.

Vyberte z mrazničky a vložte do vrecka alebo nádoby na trvalé uskladnenie. Môže sa skladovať v mrazničke 12-15 mesiacov.

Marmalade Fox vám vo videu podrobne porozpráva o zložitosti mrazených odkôstkovaných čerešní.

Ako zmraziť čerešne v cukrovom sirupe.

Na tento spôsob mrazenia môžete použiť čerešne s kôstkami alebo bez nich. Na prípravu sirupu pridajte cukor do vriacej vody rýchlosťou 1,5 kg cukru na 1 liter vody a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Vložte čerešne do skladovacej nádoby, polejte ich teplým sirupom, kým nie sú zakryté. Ochlaďte, zatvorte veko a vložte do mrazničky.

Ako zmraziť čerešne s ovocným pyré.

Na zmrazenie čerešní s ovocným pyré si môžete vziať akékoľvek bobule podľa vlastného výberu (jahody, maliny, ríbezle). Na ovocné pyré rozdrvte umyté a vytriedené bobule akoukoľvek dostupnou metódou. Pridáme cukor v pomere 1 ku 3, miešame, kým sa cukor nerozpustí. Vložte čerešne do skladovacej nádoby a nalejte pyré, kým ho úplne nezakryje.

Prikryjeme pokrievkou a vložíme do mrazničky.

Ako zmraziť čerešne so šťavou.

Rovnako ako v predchádzajúcich metódach dáme čerešne do plastovej nádoby, naplníme ich šťavou a vložíme do mrazničky na uskladnenie. K čerešniam sa hodí pomarančový, jablkový, hruškový či ananásový džús. Čerešne môžete zmraziť vo vlastnej šťave.

Video ukazuje spôsob mrazenia čerešní vo vlastnej šťave.

Rozmrazovanie čerešní.

Čerešne je lepšie rozmrazovať v chladničke na spodnej polici. Ak sú čerešne súrne potrebné, rozmrazte ich pri izbovej teplote.

Zmrazenie čerešní na zimu vám umožní zachovať väčšinu ich prospešných vlastností a chutia takmer ako čerstvé. Na rozdiel od konzervovania tento spôsob prípravy čerešní výrazne šetrí čas a námahu gazdinky, čo je veľmi dôležité.