Zmrazovanie černíc v mrazničke na zimu: základné metódy mrazenia

Ako pripraviť černice na mrazenie

Hlavná otázka, ktorá trápi ženy v domácnosti pri zmrazovaní černíc: mali by umyť alebo neumývať bobule? Každý sa rozhodne sám za seba.

Ak ste nazbierali bobule zo svojej záhrady a ste si istí, že nie sú kontaminované silnou vrstvou cestného prachu alebo nečistôt, a ešte viac, ak nedávno pršalo, je lepšie bobule neumývať. Takto si pri zmrazení lepšie zachová svoj tvar.

Poradenstvo: Ak plánujete v blízkej budúcnosti zbierať černice, opláchnite krík spolu s bobuľami zavlažovacou hadicou a po niekoľkých hodinách začnite zbierať. Takto sa bobule okamžite umyjú na viniči. Hlavná vec je, že prúd je dobre rozptýlený, inak môže dôjsť k poškodeniu ostružiny.

Ak ste si kúpili bobule na miestnom trhu alebo v obchode, nezabudnite ich umyť.Za týmto účelom vložte černice do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou.

Aby bobule vyschli, je potrebné ich rozložiť na papierové utierky. Neodporúča sa používať bavlnené uteráky, pretože černicovú šťavu nebude možné z látky vyprať.

Metódy mrazenia černíc

Černice celé bobule

2 hodiny pred vložením černíc do mrazničky nastavte mrazničku do režimu „Super Freeze“. Ak vaša jednotka takúto funkciu nemá, nastavte minimálnu možnú teplotu.

Aby zmrazenie zostalo drobivé, bobule po bobule, budete potrebovať predbežné zmrazenie. Černice sa ukladajú na dosku, podnos alebo špeciálnu mraziacu nádobu v jednej vrstve. Nezabudnite umiestniť plastové vrecko, aby ste zabránili zafarbeniu plastu.

Ak ste nazbierali veľa bobúľ, predmrazenie je možné vykonať v dvoch alebo troch vrstvách, pričom každú vrstvu pokryjete celofánom.

Po niekoľkých hodinách bobule stuhnú a môžu sa naliať do nádoby alebo vrecka.

Ak sa černice pred zmrazením neumyli a bobule zostali po zbere úplne suché, môžu sa okamžite zmraziť v nádobách s vrstvou 6 až 8 centimetrov.

Pozrite si video z kanála Lenivý profesor – Mrazenie černíc na zimu.

Ako zmraziť černice s cukrom

Bobule sú rozložené v nádobách v jednej alebo dvoch vrstvách, potom je celá vec pokrytá malým množstvom cukru. Vrstvy bobúľ a cukru sa striedajú, kým nezostanú 1-2 centimetre na vrch nádoby. Nádobu zatvorte vekom a niekoľkokrát pretrepte.

Tento prípravok vyžaduje veľmi málo cukru - na 1 kilogram bobúľ bude potrebných približne 100 - 150 gramov granulovaného cukru.

Rozdrvené bobule s cukrom

Ostružiny sú umiestnené v mixéri a posypané cukrom.Bobule rozomelte, kým sa nedosiahne homogénne pyré. Množstvo cukru je ľubovoľné a je približne 3-4 polievkové lyžice na pol kila černíc.

Ak chcete, aby bobule neboli rozdrvené veľmi jemne, potom namiesto mixéra môžete na prípravu zemiakovej kaše použiť drvič na zemiaky.

A ak plánujete používať mrazenie na kŕmenie svojich detí, potom je vhodné bobuľovú zmes pretrieť cez sitko, aby ste sa zbavili semienok a vôbec do nej nepridávať cukor.

Pozrite si video z kanála „Domáce práce“ - Domáce práce. Spôsob mrazenia černíc na zimu

Čas použiteľnosti černíc v mrazničke

Mrazené bobule sa môžu skladovať zmrazené najviac 9 mesiacov pri teplote -18°C. Nikdy nedovoľte zmeny teploty vo vašej mrazničke, aby ste predišli znehodnoteniu mrazničky.