Mrazené šípky: otázky a odpovede

Aké sú výhody šípok?

Šípka alebo, ako sa tiež nazýva, „Divá ruža“ obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej, ako aj vitamíny, minerály a stopové prvky, ktoré posilňujú imunitu a tiež pomáhajú udržiavať normálne fungovanie organizmu.

Odvary a nálevy pripravené zo šípok majú antimikrobiálne a protizápalové účinky a tiež znižujú krvný tlak. Rovnaké vlastnosti má aj čaj uvarený zo šípkových listov a kvetov.

Pozrite si video z kanála „Tajomstvo zdravia, mládeže a krásy“ – šípkový nálev v termoske – namiesto čaju. Posilnenie imunity a zdravia

Ako a kedy zbierať šípky

Zber šípok môže začať už koncom augusta.Hlavným kritériom je jasne červená farba bobúľ a mierne jemná koža. Treba však vziať do úvahy skutočnosť, že existujú odrody šípok s oranžovými plodmi. Zber ovocia pokračuje až do mrazov.

Aby ste predišli zraneniu tŕnitými húštinami tejto rastliny, je lepšie vykonávať zber v bavlnených rukaviciach a obleku, ktorý zakrýva ruky a nohy.

Sergei Roshka vám vo svojom videu povie, ako správne zbierať, skladovať a variť šípky.

Sú šípky zmrznuté?

Mnoho ľudí sa pýta, či sú šípky zmrazené v mrazničke. Odpoveď je, samozrejme, áno. Celý problém je v tom, že veľa ľudí nemá veľké mrazničky, ktoré im umožňujú skladovať šípky okrem iných produktov. Ak vás tento problém neobťažuje, môžete plody a listy šípky bezpečne zmraziť na zimu.

Aké sú hlavné spôsoby mrazenia?

Celé ovocie

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť šípky. Jedným z nich je mrazenie celých plodov.

Za týmto účelom sa bobule umyjú a dôkladne sušia na uterákoch. Je dôležité, aby počas sušenia šípky neboli vystavené priamemu slnečnému žiareniu, inak môže zničiť prospešné vitamíny.

Suché bobule sa triedia, zbavujú sa poškodených a pokazených exemplárov a stopka a sepaly sa odrežú zo zostávajúcich plodov. Na to je vhodné použiť kuchynské nožnice alebo malý nôž.

Pripravené bobule sa položia na podnos alebo plech na pečenie v jednej vrstve a umiestnia sa na niekoľko hodín do mrazničky. Po stuhnutí šípky sa bobule nalejú do samostatného vrecka.

Ovocné polovice

Bobule pripravené vyššie uvedeným spôsobom sa rozrežú na polovicu.V tejto forme sa položia na dosky a predmrazia, takže zmrazenie sa ukáže ako drobivé. Polovičky mrazených bobúľ sú lepšie naparené v nálevoch a rýchlejšie uvoľňujú svoje prospešné látky.

Šípkové pyré

Umyté plody sa rozrežú na polovice, z ktorých sa opatrne odstránia semená a vlákna. Ošúpané kúsky bobúľ sa vložia do keramického taniera a naplnia sa studenou vodou. V tejto forme by nemali stáť dlhšie ako 3 dni. Počas tejto doby bude dužina šípok úplne nasiaknutá a bude sa dať ľahko rozdrviť pomocou mixéra alebo sita.

Pyré sa umiestni do foriem na ľad a umiestni sa do mrazničky. Po zmrazení sa kocky vyberú z foriem a prenesú do nádob alebo vriec.

Šípkové listy

Nezabúdajme ani na zdravé bylinkové čaje na báze šípkových listov. Pred zmrazením sa umyjú a sušia na uterákoch. Potom sa listy spolu s stopkami umiestnia do vreciek a pri uvoľnení čo najväčšieho množstva vzduchu sa tesne uzatvoria. Na takéto mrazenie je vhodné použiť zipsové vrecká.

Čas použiteľnosti mrazených šípok

Plody zmrazené celé sa môžu skladovať zmrazené o niečo viac ako rok, zatiaľ čo rozdrvené plody sa môžu skladovať zmrazené iba 9 až 10 mesiacov. Listy vydržia aj dlhodobé skladovanie a bez problémov počkajú v chlade na novú úrodu.