Mrazené egreše: spôsoby, ako zmraziť bobule na zimu v mrazničke

Príprava bobúľ na zmrazenie

Nazbierané egreše treba najskôr roztriediť a olúpať. Sepaly a zvyšné stonky môžete odrezať nožom alebo bežnými kuchynskými nožnicami. Druhá možnosť vám pomôže vyrovnať sa s touto úlohou oveľa rýchlejšie.

Pred zmrazením je tiež potrebné zbaviť sa pokazených bobúľ alebo tých, ktoré boli napadnuté múčnatkou.

Vytriedené egreše by sa mali opláchnuť v studenej vode, scediť v cedníku a potom rozložiť na papierové utierky. Plody by mali byť úplne suché, takže umytú plodinu možno osušiť papierovou utierkou a zhora.

Pozrite si video o výhodách egrešov z kanála „DrZdorovie“ - egreše „Dámske bobule“!

Metódy mrazenia egrešov

Ako zmraziť egreše s celými bobuľami

Umyté a dôkladne vysušené bobule sa rozložia na podnosy alebo do špeciálnej mraziacej nádoby určenej na mrazenie malých produktov a umiestnia sa na niekoľko hodín do mrazničky. Počas tejto doby bobule stuhnú a môžu sa naliať do vrecka bez obáv, že sa neskôr zlepia.

Ak sú egreše dobre vysušené, potom sa môže postup predmrazovania vynechať a bobule sa môžu okamžite vložiť do porciovaných vrecúšok.

Mrazenie egrešov posypané cukrom

Aj tu je všetko jednoduché. Čisté bobule sú posypané cukrom, zmiešané a umiestnené v nádobách alebo vreciach. Množstvo cukru závisí od druhu kustovnice. Sladké odrody môžu byť len jemne posypané cukrom, zatiaľ čo kyslé musia byť bohato ochutené kryštálovým cukrom.

Ako zmraziť egreše v cukrovom sirupe

Táto metóda je vhodnejšia pre odrody egrešov s tenkou šupkou alebo mierne prezretými bobuľami.

V prvom rade je potrebné uvariť sirup z cukru a vody v pomere 1:2. Horúci sirup sa ochladí najskôr pri izbovej teplote a potom v chladničke. Pred zmrazením musí byť v pohode.

Bobule sa umiestnia do malých nádob a naplnia sa sirupom. Je vhodné, aby boli egreše úplne pokryté tekutinou.

Dôležité: Musíte nechať asi 1-2 centimetre od vrchu nádoby, aby sirup, ktorý sa pri mrazení rozpína, nevytiekol.

Mrazenie egrešov ako pyré

Mäkké egreše je lepšie zmraziť tak, že z nich pripravíte pyré. Za týmto účelom sú dierované mixérom alebo nasekané v mlynčeku na mäso. Podľa chuti sa pridáva cukor. Ak mrazíte pyré pre malé deti, potom je lepšie do prípravku nedávať cukor.

Pyré sa vloží do plastových pohárov alebo foriem na ľad a v tejto forme sa zmrazí v mrazničke na 24 hodín. Potom sa kocky ľadu vyberú z foriem a vložia sa do vrecúšok a poháre sa pevne zabalia do lepiacej fólie.

Pozrite si video z kanála „Všetko bude v poriadku!“ — Ako správne zmraziť bobule?

Čas použiteľnosti mrazených egrešov v mrazničke

Egreše zmrazené akýmkoľvek spôsobom musia byť podpísané. Ak ešte po zmrazení rozoznáte zelené odrody od ostatných bobúľ, tak modré a čierne sa dajú ľahko zameniť napríklad s čiernymi ríbezľami alebo aróniou.

Trvanlivosť egrešových prípravkov v mrazničke je 8-10 mesiacov pri teplote -18ºC.