Mrazené zemiaky

Kto niekedy kupoval mrazené zemiaky na trhu, vie, že ide o nejedlú mäkkú hmotu s nechutnou sladkou chuťou. Túto chuť nie je možné napraviť a zemiaky treba vyhodiť. V supermarkete však kupujeme mrazené polievkové súpravy, ktoré obsahujú zemiaky a nemajú žiadnu pachuť. Aké je teda tajomstvo, ako správne zmraziť zemiaky? Existuje tajomstvo a my ho teraz odhalíme.

Ingrediencie: zemiak
Čas na uloženie do záložiek: Celý rok

Obsah

1 Príprava zemiakov na mrazenie
2 Zmrazovanie zemiakov

Príprava zemiakov na mrazenie

Dobre znášajú aj modrooké zemiaky a zemiaky s ružovou šupkou. Zemiaky treba ošúpať a vystrihnúť všetky oči. a nakrájame na kocky. Nakrájané zemiaky vložte do hrnca s vodou a opláchnite ich vo viacerých vodách. Škrob a cukor musíte čo najviac vyprať.

Ďalší krok: blanšírovanie. Nalejte vodu do hrnca a zapálte, keď voda vrie, nalejte pripravené zemiaky do vriacej vody. Nechajte variť, ale nie viac ako 3 minúty. Ďalej musíte ochladiť zemiaky. Vypustite vriacu vodu z hrnca a pridajte veľmi studenú vodu.

Je vychladnuté, je čas sušiť zemiaky. Položte kocky zemiakov na uterák a osušte papierovými utierkami.

Zmrazovanie zemiakov

Existuje šanca, že ak zemiaky okamžite vložíte do vrecúšok a vložíte ich do mrazničky, môžu sa zlepiť do jednej hrudky. Preto je lepšie neponáhľať a zmraziť kocky po etapách, rozložiť ich a potom ich zmraziť do vriec.

mrazené zemiaky
To sú všetky tajomstvá.Zemiaky môžete uvariť rovnakým spôsobom, aby ste si neskôr urobili hranolky.