Mrazená paprika na zimu

Tentokrát vám poviem, ako zmraziť papriku na plnenie a na malé kúsky. Fotografie krok za krokom ukážu opísaný proces varenia.

Na zmrazenie budeme potrebovať:

• sladká paprika najmenej 10 ks;
• nôž;
• doska na krájanie;
• plastová forma;
• Jednorazové plastové vrecká;
• dobrá nálada. 🙂

Ako zmraziť papriku na zimu

V obchode alebo na trhu vyberáme a kupujeme, ak je to možné, papriky rovnakej veľkosti a tvaru. Pre estetické uspokojenie z budúceho jedla si môžete vybrať zeleninu rôznych farieb na zmrazenie: od zelenej po tmavo červenú.

Prvýkrát umyjeme papriku vcelku. Vysušte ho – takto sa budú semienka po odstránení menej lepiť.

Odrežte vrchnú časť papriky a odstráňte, pokiaľ je to možné, stred so semienkami.

Papriky zvnútra očistíme čo najviac od semienok. Je lepšie to robiť prstami, pri práci s nožom môžete poškodiť steny paprík. Ošúpané papriky opäť umyjeme a určite necháme oschnúť. Ak ich zmrazíte mokré, pri použití počas zimného varenia môžu papriky zmrznúť a rozštiepiť sa.

Odrezané vršky nevyhadzujeme, ale na zimu zamrazíme, aby sa boršč okorenil. Očistíme ich od nejedlých častí.

Rozrežeme to.

Vložte do malej plastovej nádoby a vložte do mrazničky.

Sušené papriky poukladáme po jednej navrch podľa matriošky - menšie vložíme do väčších. Potom ich zabalíme do igelitových vrecúšok a dáme do mrazničky.

Na varenie mrazenej papriky v zime ich nemusíte rozmrazovať. V opačnom prípade budete mať problémy naplniť ich mletým mäsom.