Mrazené broskyne: ako zmraziť broskyne na zimu v mrazničke

Výber a príprava produktov

Broskyne na ďalšie mrazenie musíte vyberať veľmi opatrne. Na tento typ „konzervácie“ sa používajú iba zrelé, husté, bez priehlbín, nepoškodené hnilobou.

Vybrané ovocie sa musí umyť. A vôbec nezáleží na tom, či sa koža v budúcnosti odstráni z broskýň alebo nie - sú potrebné vodné procedúry!

Potom je potrebné ovocie vysušiť osušením vafle alebo papierovou utierkou.

Spôsoby, ako zmraziť broskyne na zimu

Ako zmraziť celé broskyne s kôstkou

Čisté a suché plody musia byť zabalené do papiera, každé zvlášť. V tejto forme sa broskyne umiestnia do vrecka, pevne sa uzavrú a odošlú do mrazničky.

Pred použitím sa plody rozmrazia pri izbovej teplote a konzumujú sa čerstvé.

Ako zmraziť broskyne s pergamenom

Ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte kôstku. Potom sa polovice broskýň vložia reznou stranou nahor do nádoby. Na rez položíme list pergamenu (voskový papier, papier na pečenie) vystrihnutý podľa veľkosti nádoby. Polovičky broskýň opäť položte na papier, reznou stranou nadol. Nádoby sa posielajú do mrazničky na uskladnenie.

Ako zmraziť hromadné broskyne

Broskyne môžu byť zmrazené týmto spôsobom, so šupkou alebo bez nej.

Ak chcete odstrániť šupku, vložte ovocie na niekoľko sekúnd do panvice s vriacou vodou. Po tomto zákroku sa koža dá veľmi jednoducho odstrániť nožom.

Ošúpané broskyne nakrájame na polovice alebo štvrtiny. Aby pri mrazení nestmavli, namočia sa na 15 minút do okysleného roztoku citrónovej šťavy. Tento postup je absolútne voliteľný a ovplyvňuje iba estetický vzhľad mrazeného ovocia.

Ďalej sa plátky broskyne položia na rovný povrch pokrytý polyetylénom. V tejto forme idú do mrazničky na niekoľko hodín. Po dôkladnom zmrazení sa kúsky nalejú do samostatnej nádoby a vložia sa späť do mrazničky.

Pri použití tejto metódy stojí za zváženie skutočnosť, že broskyne veľmi rýchlo absorbujú cudzie pachy z produktov uložených vo vašej komore, takže je rozumné umiestniť dosku s broskyňami do uzavretého vrecka.

Pozrite si video - Mrazené broskyne

Ako zmraziť broskyne s cukrom

Plody sa umyjú, olúpajú, zbavia kôstok a potom nakrájajú na kúsky požadovanej veľkosti. Keďže mrazenie v tejto forme sa často používa ako náplň do sladkého pečiva, môžete broskyne nakrájať na kocky alebo nie príliš široké plátky.

Pripravené ovocie sa umiestni do vreciek alebo nádob a posype sa cukrom podľa chuti.

Ako zmraziť broskyne v sirupe

Plody sú olúpané a nakrájané na polovice a štvrtiny, umiestnené v hustej vrstve v nádobách. Sirup vyrobený z 1 litra vody a 700 gramov cukru sa naleje na obrobok tak, aby boli broskyne úplne ponorené do tekutiny.

Hlavným pravidlom pri tejto metóde zmrazovania je nevylievať sirup až k okrajom nádoby, inak, keď zmrzne, vytečie.

Ako zmraziť broskyňové pyré na zimu

Ošúpané ovocie rozmixujte mixérom dohladka. Ak je to potrebné, môžete pridať granulovaný cukor, ale ak pripravujete takýto prípravok na kŕmenie dieťaťa, je lepšie to nerobiť.

Pyré sa vloží do plastových pohárov alebo sa naleje do foriem na výrobu ľadu. Poháre sa zabalia do potravinovej fólie a umiestnia sa do mrazničky a kocky ľadu z broskýň sa po predmrazení vyberú z foriem a nalejú do vrecka alebo nádoby.

Tento prípravok je vhodný na použitie ako plnivo do kaše.

Pozrite si video z kanála „Oedashki“ - Ako správne zmraziť broskyne, aby nesčerneli!!!