Mrazené banány: ako a prečo zmraziť banány v mrazničke

Prečo sú banány zmrazené?

Trvanlivosť čerstvého banánu je veľmi krátka a začína sa kaziť doslova v priebehu niekoľkých hodín. Na uchovanie produktu je možné ho zmraziť a potom použiť na prípravu rôznych jedál.

Banány sú tiež mrazené špeciálne na výrobu zdravej banánovej zmrzliny, ale o tom si povieme trochu neskôr.

Ako zmraziť banány

Mraziaci banán so šupkou

Táto metóda je najmenej nákladná. Banán vo svojej pôvodnej podobe sa umiestni do vrecka na mrazničku a odošle sa do mrazničky. Po zmrazení šupka mierne stmavne, ale chuť ovocia sa nezmení.

Banán sa pred použitím bežným spôsobom rozmrazí a olúpe. Z tohto ovocia si môžete pripraviť smoothie, použiť ho na pečenie alebo ako náplň do rôznych cereálií.

Mraziaci banán bez šupky

Pred zmrazením odstráňte šupku z banánu a ošúpané ovocie rozložte na rovný povrch pokrytý fóliou na predmrazenie. Po 2 hodinách možno banány vybrať a vložiť do baliacich vreciek.

Pred použitím sa tento banán mierne rozmrazí a použije sa na určený účel, napríklad pri pečení alebo koktailoch.

Banánovú zmrzlinu si môžete vyrobiť aj z ošúpaných mrazených banánov. Na tento účel sa ovocie rozdrví pomocou mixéra a do hotového pyré sa pridá mlieko.

Pozrite si video z Life Blog From Canada – How-To Freeze Bananas. Ako a prečo zmraziť banány

Zmrazenie nakrájaných banánov

Pred zmrazením sa olúpané banány nakrájajú na krúžky ľubovoľnej hrúbky. Pre rovnomernejšie zmrazenie je lepšie urobiť plátky rovnakej veľkosti.

Kúsky banánov sa položia na dosku na krájanie alebo do špeciálnej mraziacej nádoby na zmrazenie malých produktov a zmrazia sa 1 až 1,5 hodiny. Po uplynutí tejto doby sa kúsky ovocia nasypú do jedného vrecka alebo nádoby. Z vrecka banánov sa odstráni čo najviac vzduchu a pošle sa späť do mrazničky na uskladnenie.

Ako zmraziť roztlačený banán

Na prípravu banánového pyré sa olúpané banány nakrájajú na kúsky a rozmixujú v mixéri. Pre zachovanie farby a predĺženie trvanlivosti produktu sa odporúča pridať do prípravku 1 polievkovú lyžicu vylisovanej citrónovej šťavy.

Hotové pyré sa vloží do ľadových nádob alebo plastových pohárov. Kocky banánového pyré sa predmrazia v mrazničke a potom sa prenesú do vzduchotesných nádob alebo vrecúšok. Poháre sú pred zmrazením tesne uzavreté lepiacou fóliou.

Toto pyré je vhodné použiť ako ovocnú náplň do kaší.

Ako vyrobiť zmrzlinu z mrazených banánov

Zrelý banán s čiernymi škvrnami na šupke sa ošúpe a rozreže na polovicu. Do každej polovice sa zapichne špíz alebo špeciálna tyčinka na zmrzlinu.

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Každý kúsok banánu ponorte do teplej čokolády a potom zmrazte.

Podrobnosti o tomto spôsobe mrazenia banánov nájdete vo videu televízneho kanála Chutné recepty - Mrazené banány v čokoláde. Chutné a jednoduché!!!

Čas použiteľnosti mrazených banánov

Mrazené olúpané banány môžete skladovať v mrazničke až 3 mesiace a banány so šupkou až 2 mesiace. Aby sa nepremeškala trvanlivosť, na vrecku a nádobe s výrobkom je vyznačený dátum, kedy boli výrobky vložené do mrazničky.