Mrazený karfiol

Upozorňujem na recept s postupnými fotografiami mrazeného karfiolu. Robte všetky postupy správne a mrazený karfiol si dokonale zachová všetky svoje prospešné vlastnosti.

Ako zmraziť karfiol na zimu

Najskôr odstráňte všetky listy a hlávky kapusty opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Musí sa to robiť dosť opatrne, aby v kučeravých hlavičkách súkvetí nezostali žiadne nečistoty ani drobný hmyz.

Karfiol si rozdelíme na jednotlivé súkvetia. V tomto prípade je potrebné odstrániť všetky zhnité časti rastliny (samozrejme, ak nejaké existujú).

Ďalším krokom je ľahké blanšírovanie. Za týmto účelom vložte kvetenstvo do vriacej vody a varte ich 3 minúty.

Po 3 minútach vyberte kapustu dierovanou lyžicou a ihneď ju vložte do studenej vody.

Nádobu so studenou vodou je potrebné pripraviť vopred. Ideálne by bolo, keby ste najskôr do vody vložili niekoľko kociek ľadu. Teplota vody by mala byť čo najnižšia.

Keď sú kvetenstvo kapusty vychladnuté, vložte ich do cedníka a počkajte, kým nevytečie všetka prebytočná tekutina.

Ďalej položte kapustu na papierové utierky a mierne osušte.

Záverečná fáza bude mrazivá. Ak chcete získať drobivý prípravok, potom je lepšie zmraziť karfiol na rovnom povrchu a potom ho zabaliť do nádob na ďalšie skladovanie. Kvetenstvo ukladám na špeciálny mraziaci stojan.

Po dni sa mrazený karfiol jednoducho prenesie do nádob alebo špeciálnych vreciek na zmrazenie.

Zmrazenie zeleniny je jednoduchý spôsob, ako ju uchovať na zimu. A teraz viete, ako to urobiť správne.