Jar

Jedným z úplne prvých jarných bobúľ je krásna jahoda a moja domácnosť ju miluje ako surovú, tak aj vo forme džemov a zaváranín. Jahody samy o sebe sú aromatické bobule, ale tentokrát som sa rozhodla pridať do jahodového džemu lupienky čajovej ruže.

Kvetinové varenie nás nikdy neprestane udivovať. Džemom z ružových lístkov dnes už nikoho neprekvapíte, ale džem z pivoniek je nezvyčajný. Úžasne chutné a neopísateľne krásne. Nemá sladkosť ruže. Pivoňkový džem má kyslosť a veľmi jemnú vôňu.

Prišla jar - je čas urobiť džem z šišiek. Zber mladých šišiek by sa mal vykonávať na miestach šetrných k životnému prostrediu.

Čerešňa vtáčia má veľmi krátku sezónu zberu a treba ju stihnúť pripraviť na zimu, alebo si ju aspoň odložiť do jesene. Vtáčia čerešňa sa suší, vyrába sa z nej lekvár, vyrábajú sa tinktúry a kompóty. Aby ste však v zime neboli sklamaní, musíte vtáčiu čerešňu uvariť správne. Čerešňa vtáčia nemá rada dlhodobú tepelnú úpravu. Tým stráca chuť a vôňu.Preto musíte kompót z vtáčej čerešne variť veľmi opatrne a rýchlo.

Topinambur, alebo ako sa inak nazýva, hruška hlinená, nie je len zeleninová rastlina, ale aj zásobáreň zdravia! Hľuzovité korene, lístie a kvety majú tiež prospešné vlastnosti. Zelená časť rastliny a stonky kvetov sa používajú na kŕmenie zvierat a pripravuje sa z nich aj lahodný čaj. Hľuzy sa používajú na potraviny, surové aj tepelne spracované. Hlinenú hrušku oceňujú najmä ľudia trpiaci cukrovkou, pretože zloženie koreňových plodín tejto rastliny obsahuje inulín, ktorý je pre nich životne dôležitý. Cukor môže u diabetikov nahradiť fruktóza, ktorá sa vyrába z inulínu, preto sú prípravky z topinamburu u ľudí z tejto kategórie čoraz obľúbenejšie.

Zlá úroda čerešní neznamená, že na zimu ostanete bez čerešňového sirupu. Koniec koncov, sirup môžete vyrobiť nielen z čerešňových bobúľ, ale aj z jej listov. Samozrejme, chuť bude trochu iná, ale jasnú čerešňovú arómu si nezamieňate s ničím iným.

Orechový sirup má jedinečnú chuť. Cítite medové tóny a zároveň orieškovú chuť, veľmi jemnú a jemnú. Zelené orechy sa zvyčajne používajú na výrobu džemu, ale stále existuje viac použití sirupu. Preto si pripravíme sirup a orechy môžete jesť aj tak.

Niekedy pri čítaní francúzskych románov vidíme odkazy na vynikajúcu pochúťku kráľov - fialový sirup. Okamžite si predstavíte niečo jemné a magické s neobyčajnou farbou a chuťou. Nemôžete sa čudovať – je to naozaj jedlé?

Hoci sladké čerešne úzko súvisia s čerešňami, tieto dve bobule majú mierne odlišné chute. Čerešne sú jemnejšie, aromatickejšie a sladšie. K niektorým dezertom sa čerešne hodia lepšie ako čerešne. Čerešne si na zimu môžete odložiť vo forme kompótu, džemu, či zavareného sirupu.

Púpavový sirup je čoraz obľúbenejší. Toto dezertné jedlo sa tiež nazýva med kvôli svojej vonkajšej podobnosti. Púpavový sirup, samozrejme, chutí inak ako med, ale z hľadiska prospešných vlastností nie je prakticky horší ako med. Užívanie 1 čajovej lyžičky púpavového lieku ráno pomôže vyrovnať sa s virózami a rôznymi prechladnutiami. Tento sirup tiež pomáha normalizovať trávenie a metabolizmus. Ľudia trpiaci chorobami pečene a žlčníka používajú púpavový med na preventívne účely a počas exacerbácií.

Melissa alebo medovka sa zvyčajne pripravujú na zimu v suchej forme, ale pri nesprávnom sušení alebo príliš vlhkej miestnosti existuje riziko straty prípravkov. V tomto prípade je oveľa jednoduchšie uvariť medový sirup a nestarať sa o jeho bezpečnosť. Melissa officinalis sirup nielen lieči, ale aj dopĺňa chuť akéhokoľvek nápoja. Tento sirup možno použiť na ochutenie krémov alebo pečiva. Pre meduňkový sirup rýchlo nájdete využitie a na vašej poličke nebude dlho stagnovať.

Na to, že javorový sirup sa vyrába len v Kanade, sme si už zvykli, ale toto je trochu iné. V strednom pásme a dokonca aj v južných šírkach rastú javory, ktoré sú vhodné na zber miazgy. Jediným problémom je mať čas na zber šťavy. Koniec koncov, jeho aktívny pohyb v javore, keď môžete zbierať šťavu a neublížiť stromu, je oveľa kratší ako v breze.

S nástupom prvých teplých dní mnohí myslia na brezovú šťavu. Toto je chuť z detstva. Brezová šťava vonia po snehu a lese, povzbudí a nasýti naše telo vitamínmi. Zbierať sa dá od skorej jari, keď sa sneh práve roztopil, kým sa neotvoria puky. Jedinou otázkou je, ako zachovať brezovú šťavu po celý rok.

Jemný a aromatický ružový sirup nájde široké využitie v každej kuchyni.Môže to byť impregnácia na sušienky, príchuť do zmrzliny, kokteilov alebo základ na výrobu tureckého medu či domácich likérov. Využití je mnoho, rovnako ako recepty na výrobu ružového sirupu.

Šťovík je zelenina, ktorá nás ako jedna z prvých poteší svojím vzhľadom na záhradných záhonoch. Hoci zelené listy s kyslou chuťou rastú až do jesene, zber by sa mal uskutočniť koncom mája až začiatkom leta. Neskoršie zelené sú presýtené kyselinou šťaveľovou, ktorá vo veľkých dávkach nie je pre telo bezpečná. Takže musíte mať čas pripraviť veľké množstvo chutných jedál z tejto neuveriteľne zdravej zeleniny a pokúsiť sa ju uchovať na zimu. Odporúčame pripraviť pyré. Podľa receptu môže byť výbornou prílohou alebo super vitamínovou prípravou na zimu.

Koriandr je najobľúbenejšie korenie do mäsových a zeleninových jedál. Koriandr je vysoko cenený aj na Kaukaze, pridáva sa takmer do všetkých jedál. Okrem toho sa pri varení používa nielen zelená časť rastliny, ale aj semená. Mnoho ľudí pozná koriandr pod iným názvom - koriander, ale to sú len semienka koriandra, ktoré sa používajú pri pečení.

V poslednej dobe sa rozšíril produkt včelárstva, akým je včelí chlieb.Včelí chlieb dostal iné meno, „včelí chlieb“, pretože sa ním včely môžu živiť po celý rok.

Existuje asi 200 druhov zimolezu, no nie všetky sú jedlé. Mnohé z nich sú veľmi jedovaté a nemali by sa jesť. Bobule sú jedlé, ak majú podlhovastý, podlhovastý tvar a farbu od tmavomodrej po čiernu. Chuť bobúľ sa tiež líši, od horkokyslej po sladkokyslú.

Biele kvety akácie majú neuveriteľnú medovú vôňu a akácia sa pre jej prospešné vlastnosti nazýva „samičia rastlina“. Koniec koncov, mnohé „ženské choroby“ ustupujú flavonoidom, glykozidom, pektínom a esenciálnym olejom z bielej akácie.

Jazmínový čaj je v Číne mimoriadne populárny. Jeho jemná vôňa si získala srdcia každého, kto ho aspoň raz vyskúšal. Existuje veľa receptov na prípravu jazmínového čaju, ale všetky tieto recepty vždy používajú sušené jazmínové kvety. Záležitosť je komplikovaná skutočnosťou, že všetky čaje sa predávajú hotové a je jednoducho nemožné nájsť sušené jazmínové kvety samostatne.