jeseň

Cherry je odroda malých paradajok, ktoré sú veľmi vhodné na prípravu na zimu. Vďaka svojej veľkosti sa veľmi kompaktne zmestia do pohára a v zime dostanete paradajky, nie soľanku alebo marinádu. Existuje veľa možností, ako nakladať cherry paradajky na zimu.

V poslednej dobe mnohé gazdinky upustili od prípravy zeleniny na zimu. Ale to je len preto, že nie je kam uložiť všetky tieto poháre s kyslou uhorkou. Pivnice už nie sú a v skladoch je niekedy príliš teplo. Ak sú poháre s nakladanou zeleninou normálne, potom nakladaná zelenina okyslí a stane sa nepožívateľná. Niektoré kyslé uhorky sa dajú zmraziť a medzi ne patrí aj kyslá kapusta.

Mnohé gazdinky pri kvasení alebo nakladaní zeleniny pridávajú do nálevu pre chuť malé cibuľky. Len trochu, ale s cibuľou bude každé jedlo chutnejšie. Potom, keď otvoríme pohár nakladaných uhoriek alebo paradajok, chytíme tieto cibule a s potešením ich chrumkáme. Ale prečo nekvasiť cibuľu oddelene? Je to chutné, zdravé a nie veľmi otravné.

Každý vie, že šťava z čiernej reďkovky je najlepším liekom na bronchitídu. Len málo ľudí však jedáva samotnú reďkovku, jej chuť a vôňa sú príliš silné.Alebo ste možno len nevedeli, že z reďkoviek sa dá pripraviť lahodný šalát a vôbec netrpieť touto pikantnosťou? Reďkovku stačí skvasiť a vychutnať si pikantnú, jemnú kyslosť a jemnú pikantnosť.

Nakladanie zeleniny na zimu si vyžaduje veľké množstvo nádob. V dome nie je vždy toľko sudov alebo vedier a musíte si vybrať, čo presne nasoliť. Týmto bolestiam sa dá predísť osolením sortimentu. Nakladané uhorky a paradajky sedia dokonale vedľa seba, sú navzájom nasýtené chuťou a nasýtia soľanku zaujímavejšími tónmi.

Keď kuchári ponúkajú desiatky receptov na nakladanie hroznových listov, sú trochu neúprimní. Samozrejme, môžete nakladať uhorky v hroznových listoch, ale toto je len recept na morenie uhoriek. Takéto listy nie sú vhodné na prípravu dolmy. Budú príliš nasýtené chuťou uhoriek a zničia tradičnú chuť dolmy. Jeden recept na nakladanie hroznových listov na zimu stačí, pretože je to len súčasť jedla a chuť mu dodajú úplne iné prísady.

V zime vždy chcete diverzifikovať a doplniť svoje jedlá av lete s tým pomáha zelenina. Nie každý však môže pestovať zeleň na parapete v zime a tá, ktorú si kúpili v obchode, bohužiaľ stojí veľa. Možno by ste mali premýšľať o tom, ako pripraviť kôpor na zimu?

Mnohí záhradkári vedia, že nie je možné sadiť vedľa seba rôzne odrody paprík. To platí najmä pre sladkú papriku a štipľavú čili papričku. Ak je sladká paprika opelená horkou paprikou, jej plody budú horké. Tento druh papriky nie je vhodný do letných šalátov, pretože je príliš pálivý, ale na nakladanie je presne to, čo potrebujete.

Kórejská kuchyňa sa vyznačuje uhorkami. Niekedy je veľmi ťažké prejsť okolo radov na trhu, kde sa predávajú kyslé uhorky, a niečo neskúsiť. Každý už pozná mrkvu v kórejčine, ale nakladaná čínska kapusta „kimchi“ je pre nás stále novinkou. Je to čiastočne preto, že existuje veľa spôsobov, ako pripraviť kimchi kyslú kapustu, a každý z týchto receptov tvrdí, že je ten najsprávnejší.

Adygea má svoje tradičné národné jedlá, ktoré sa už dávno stali medzinárodnými. Syr Adyghe už nikoho neprekvapí, no nakladaná tekvica “kabshaw” ešte nie je taká známa. V našej oblasti uprednostňujú sladkú tekvicu a veľa ľudí si nemyslí, že tekvica sa dá fermentovať.

Kroshev recept vznikol v starých dobrých časoch, keď gazdinky nevyhadzovali jedlo, ale snažili sa čo najviac zachrániť z úrody. Tradične sa crumble vyrába z listov zelenej kapusty, ktoré nie sú zahrnuté v hlávke kapusty, ale sú obklopené lopúchmi v hustej vidlici.Teraz sú odrezané a vyhodené, ale predtým to bola nevyhnutná súčasť kapustovej polievky a boršču.

Teraz hovoria, že naši predkovia boli oveľa zdravší a fyzicky silnejší ako súčasná generácia. Ale strava našich predkov nebola taká pestrá a je nepravdepodobné, že by vedeli o výhodách tohto alebo toho produktu a počítali vitamíny s kalóriami. Ale každý vie, že naši predkovia jedli zeleninu a o repe existuje nespočetné množstvo rozprávok a porekadiel.

Za starých dobrých čias boli nakladané vodné melóny bežné. Predsa len na juhu mali melóny čas dozrieť a boli dosť sladké. Na väčšine našej vlasti boli vodné melóny malé a kyslé a ich chuť nespôsobila veľkú radosť ani dospelým, ani deťom. Pestovali sa, ale boli pestované špeciálne na kvasenie.

Lečo je jednou z najobľúbenejších zimných príprav. A to nie je prekvapujúce, pretože keď v zime otvoríte pohár s aromatickým zeleninovým šalátom, ponoríte sa do nezabudnuteľného leta! Toto konzervované jedlo sa podáva ako samostatné jedlo, pridáva sa do akýchkoľvek príloh a dokonca sa z neho robí polievka. V tomto článku chceme odhaliť tajomstvá varenia lecho v paradajkovej omáčke a ponúknuť najzaujímavejšie osvedčené recepty.

Neúnavní chovatelia nevyšľachtili žiadne odrody paradajok: hnedé, čierne, bodkované a zelené, ktoré napriek svojmu vzhľadu dosiahli plný stupeň zrelosti. Dnes si povieme niečo o nakladaní zelených paradajok, ale tých, ktoré sú ešte v štádiu technickej zrelosti alebo ju ešte nedosiahli. Takéto ovocie sa zvyčajne zbiera na konci leta v dôsledku meniacich sa poveternostných podmienok, aby sa úroda zachránila pred chorobami. Paradajky nestihnú dozrieť na konári, ale sú celkom vhodné na prípravu veľmi chutných zimných príprav.

Solenie, nakladanie a nakladanie sú hlavné druhy konzervovanej domácej zeleniny. Dnes navrhujeme hovoriť konkrétne o morení alebo presnejšie o morení paradajok. Fermentácia spôsobená činnosťou baktérií mliečneho kvasenia umožňuje zachovať v paradajkách maximum živín. Chutia jednoducho úžasne!

V 90. rokoch bola domáca príprava rôznych letcho šalátov takmer povinná v každej rodine. Šaláty sa vyrábali zo samotnej zeleniny alebo s prísadami z rôznych druhov obilnín. Obľúbené boli najmä konzervy s ryžou a jačmeňom. Takéto občerstvenie sa ľudovo nazývalo „turistické raňajky“. Dnes sa pozrieme na najobľúbenejšie recepty na výrobu domáceho lečo s ryžou.

Mnoho ľudí konzervuje feferónky na zimu, ale nie všetko je tsitsak. Skutočné korenie tsitsak má výnimočnú chuť a toto je druh vizitky Arménska. K jeho príprave musíte pristupovať s osobitnou obavou, pretože také sú tradície a duch arménskej kuchyne.

Existuje veľa jedál, ktoré zahŕňajú papriku. V lete a na jeseň je toho veľa, ale čo robiť v zime? Paprika z obchodu zo skleníka totiž nemá tú bohatú letnú chuť a pripomína skôr trávu. Takémuto plytvaniu a sklamaniu sa dá predísť prípravou nakladanej papriky na zimu.

V zime je dosť ťažké nájsť dobrú kapustu na kapustu. Husté hlávky kapusty sa totiž nechávajú na uskladnenie a taká kapusta je doslova z kameňa. Je z neho výborný boršč alebo šalát, no rozoberať hlávku kapusty na listy na prípravu kapustových závitkov už nepôjde. Môžete použiť recept, ako nakladať kapustu na zimu na kapustové závitky a uľahčiť si túto úlohu.