Leto

Roľníci sa nečudujú, ako skladovať seno - tieto znalosti sa im odovzdávajú z generácie na generáciu. Mestskí majitelia poľnohospodárskej pôdy musia na to využiť vedecké úspechy alebo sa spoliehať na skúsenosti priateľov, ktorí túto záležitosť poznajú.

Medovina je lahodný nápoj s príjemnou vôňou, ktorý sa pripravuje na báze medu, vody (alebo bobuľovej šťavy) a kvasníc. Moderní ľudia ho zvyčajne používajú na liečebné účely, ale príprava malého množstva nápoja nie je jednoduchá. Preto vyvstáva otázka: ako skladovať medovinu doma na dlhú dobu.

Zber a správne uskladnenie listov viniča v zime je zaujímavé najmä pre tých, ktorí majú radi dolmu alebo orientálne kapustové rolky (jedlo s ryžou, kúskami mäsa alebo mletým mäsom a bylinkami).

Každý, kto si varí vlastný, vie, že precízny zber chmeľu je len časťou cesty k vášmu obľúbenému nápoju. Potom začnú dôležitejšie fázy: sušenie a skladovanie rastliny.

Nedá sa povedať, že v Gruzínsku existujú nejaké tradičné recepty na prípravu lečo. Každá gruzínska rodina má svoje vlastné tradície a nemôžete prepísať všetky recepty.Navyše, niektoré ženy v domácnosti nechcú zdieľať svoje tajomstvá a niekedy musíte hádať, čo dáva božskú chuť konkrétnemu jedlu. Napíšem recept, ktorý opakovane testovala moja rodina, moji priatelia a susedia.

Na severe je solenie volnushki bežnou praxou. V Európe sú tieto huby považované za jedovaté a hubári sa im vyhýbajú. Ako vždy, pravda je niekde uprostred. Volnushki sú klasifikované ako podmienečne jedlé huby, ale ak ich správne naložíte, nebudú žiadne problémy.

Každý má rád kyslé uhorky. Pridávajú sa do šalátov, nakladaných uhoriek alebo jednoducho chrumkajú a vychutnávajú si pikantnú pikantnosť. Ale aby to malo naozaj príjemnú chuť, treba uhorky správne nakladať.

Kyslé uhorky sú univerzálnym predjedlom takmer ku každej prílohe. Pikantné, chrumkavé uhorky nie sú o nič menej chutné ako nakladané a dajú sa pripraviť takmer na montážnej linke. Nie je potrebná sterilizácia ani pasterizácia a skladovanie nakladaných uhoriek nevyžaduje špeciálne podmienky.

Slaný cesnak si na rozdiel od nakladaného zachováva svoje vlastnosti takmer ako čerstvý cesnak. Jediný rozdiel je v tom, že ho môžete jesť len tak. Cesnak je lepšie osoliť, keď je stredne zrelý a jeho šupka je ešte mäkká.Hlavy cesnaku alebo strúčiky sa solia pomocou rôznych korenín. Tieto koreniny mierne menia farbu hláv a ich chuť. Môžete skúsiť nakladať cesnak v rôznych nádobách podľa rôznych receptov a potom získať viacfarebný sortiment.

Russulas sa môže jesť surové, ale je z toho malý pôžitok. Sú jedlé, ale nie veľmi chutné. Chuť získajú, ak sú solené. Teraz sa porozprávame o tom, ako soľ russula a aké huby si vybrať. Mnohí milovníci pokojného lovu videli russulas v lese viac ako raz a vedia, že farba čiapky russulas môže byť iná. A treba povedať, že to nie je jediný rozdiel medzi russula. Farba čiapky označuje chuť huby.

V staroslovienčine názov „gruzd“ znamená „hromada“. Predtým sa mliečne huby zbierali celými vozmi a na zimu sa solili v sudoch. Huby zo sušeného mlieka sa vizuálne líšia od svojich príbuzných a možno ich zameniť s muchotrávkami a iba znalci dokážu rozlíšiť hubu na sucho od nejedlé.

Whitefish nie je nič iné ako biele vlny. Patria k rovnakému druhu húb, ale líšia sa od volushki iba farbou a niektorými chuťovými vlastnosťami. Biele huby môžu byť solené horúce alebo studené, pričom sa berie do úvahy iba skutočnosť, že tieto huby majú jemnú chuť a vôňu. Korenie môže túto chuť zničiť a treba si na ne dávať pozor.

Biele mliečne huby patria do prvej kategórie húb, čo znamená, že mliečne huby sú jedlé a je veľmi ťažké sa nimi otráviť. Biele mliečne huby môžete variť akýmkoľvek spôsobom a biele mliečne huby sú obzvlášť dobré na nakladanie. Od júla do septembra môžete ísť do lesa na tieto chutné a zdravé huby a recept na morenie si môžete prečítať nižšie.

Pri príprave húb z čierneho mlieka na zimu by ste mali byť opatrní. Na rozdiel od bielych mliečnych húb sú čierne huby klasifikované ako huby tretej triedy, čo znamená „podmienečne jedlé“. Samozrejme, nemôžeme sa nimi otráviť, ale nechceme ani podráždený žalúdok. Preto si prečítame recept a čierne mliečne huby osolíme správne.

Z početnej rodiny Russula je potrebné vyzdvihnúť gobies. V rôznych regiónoch Ruska majú svoje meno, niekde je to valui, niekde kravín, kulbik, alebo kulak. Huba má veľa názvov, ako aj receptov na jej nakladanie. Huba goby alebo valui sa považuje za podmienečne jedlú, preto by ste mali prísne dodržiavať recept na prípravu.

Chekhon ocenia najmä milovníci sušených rýb. Vo všeobecnosti sa sanitárne ryby môžu vyprážať, dusiť alebo z nich pripraviť rybaciu polievku, ale najchutnejšia je sušená šabľová ryba, o tom sa nehovorí.A aby bola naozaj chutná, musíte vedieť, ako správne nakladať šabľovú rybu pred sušením.

Určite každý aspoň raz v živote vyskúšal sudové paradajky. Ak áno, určite si pamätáte ich ostro kyslú chuť a neuveriteľnú vôňu. Sudové paradajky chutia výrazne inak ako tie bežné kvasené vo vedre a my sa teraz pozrieme na to, ako ich správne nakladať.

Zima nepoteší množstvom čerstvej zeleniny a pestrými farbami na stole. Lecho môže spestriť jedálny lístok a stať sa dôstojnou ozdobou bežnej večere alebo slávnostného banketu. Existuje veľa receptov na takéto jedlo, sieť ponúka možnosti s pridaním cukety, baklažánu, mrkvy a ďalších prísad.

Svetlé baklažány ponúkajú zo všetkej letnej zeleniny najbohatšiu paletu chutí. Ale v lete je zelenina voľne dostupná, každý deň sa dá vymýšľať nové veci, no čo v zime, keď nemôžete zohnať čerstvú zeleninu? Každá gazdinka si zvolí vhodný spôsob prípravy zeleniny, môže to byť mrazenie, sušenie alebo zaváranie.

Október je ideálnym obdobím na huby. Dobré jesenné počasie a lesná prechádzka končí trofejami v košíku. V zbere je možné pokračovať až do prvých nočných mrazov a denných teplôt nad +5.