Sušený kapor doma - jednoduchý recept na výrobu sušeného kapra.

Kapor je jednou z najbežnejších riečnych rýb. Veľa sa toho vždy uloví, preto vyvstáva akútna otázka – ako úlovok zachovať? Ponúkam klasický recept na sušeného kapra, absolútne ľahký a nenáročný na prípravu. Nič sa nevyrovná chytaniu rýb vlastnými rukami (napokon, ruky vášho manžela sú prakticky vašimi rukami, a teda naopak) a varenými rybami.

Ingrediencie: aspirín, ryby, soľ

Kapor

Odstráňte šupiny, hlavu, chvost a vnútornosti a každú rybu dobre umyte. Rybu posielame na 10 dní na soľ. Ako nakladať? V tomto prípade môžete bezpečne použiť „suché" a "mokré„metódou solenia.

Potom je potrebné rybu opláchnuť a trochu natrieť soľou zmiešanou so soľou (môžete nahradiť aspirínom), ktorú odoberieme v množstve 2% hmotnosti soli.

Sušíme 2-3 týždne a ryba je hotová.

Hotový sušený kapor sa posiela na uskladnenie v škatuliach s otvormi na oboch stranách. Je to potrebné, aby sa ryby vetrali a skladovali dlhšie. Medzi ryby môžete vložiť aj palice alebo drevené triesky, pomáha to aj ich vetranie.

Lahodný sušený kapor je dobrý suchý s pivom alebo kvasom. Ak túto rybu správne skladujete, môže byť skladovaná až 12 mesiacov.

Video z Argentíny: TARANKA - sušený KAPR, doma údený.