Sušené kuracie prsia - jednoduchá príprava sušeného kuracieho mäsa doma - recept s fotkou.

Osobitosť a originalita môjho receptu spočíva v tom, že kuracie mäso pred sušením marinujem vo víne s pridaním rôznych korenín. Korenisté bylinky dodávajú mäsu jedinečnú vôňu a víno jemnú, príjemnú kyslosť.

Požadované ingrediencie:

• kuracie prsia (iba sviečková bez kože a kostí) – 3 ks;
• suché biele alebo ružové víno - 200 ml;
• soľ – 2 lyžice. falošný;

Z každého odoberieme 0,5 ČL sušeného a mletého korenia. nepravda:

• bazalka;
• chilli;
• sušený paradajkový prášok
• čierne korenie;
• paprika;
• kôpor;
• rasca;
• tymián.

Ako urobiť trhané kuracie prsia doma.

Najprv musíme opláchnuť filety z kuracích pŕs a osušiť ich papierovými obrúskami.

Ďalej zmiešame korenie a soľ. Podotýkam, že koreniny som vyberal podľa svojich preferencií, ak vám niektorá z byliniek nevyhovuje, môžete si ich nahradiť.

Potom musíme kúsky mäsa veľkoryso potrieť zmesou soli a korenia a vložiť ich do misky na marinovanie.Použite iba polovicu zmesi korenia.

Poukladané kuracie prsia v korení zalejeme suchým vínom z ružového alebo bieleho hrozna. Tmavočervené víno radšej nepoužívajte, nepokazí to chuť mäsa, ale prsia získajú bordovú farbu, ktorá nie je esteticky príjemná.

Potom marinované mäso vložíme na 36 hodín do chladničky. Počas tejto doby musíte kuracie prsia trikrát otočiť. Robíme to tak, aby sa mäso marinovalo rovnomerne.

Po 24 hodinách je potrebné marinádu scediť a mäso dôkladne umyť, aby sa odstránilo zvyšky vína a korenia, a vysušiť papierovými utierkami.

Teraz naše kuracie prsia opäť potrieme pikantnou zmesou, zabalíme ich do potravinovej fólie a dáme na ďalších 36 hodín do chladničky.

Ďalej z mäsa zmyjeme koreniny a soľ, opäť osušíme papierovými obrúskami a vyvesíme na 24–48 hodín dosušiť na chladnom a suchom mieste.

Varené kuracie prsia by sa mali skladovať na chladnom mieste, zabalené vo voskovom papieri.

Fotografia.

Tento domáci jerky je diétny, prírodný, bez akýchkoľvek škodlivých prísad, veľmi chutný a vyzerá skvele v údeninách. Z kuracích pŕs sú veľmi chutné chlebíčky k čaju, deťom do školy alebo do práce.