Volnushki a mliečne huby konzervované na zimu v pohároch - ako správne konzervovať huby na zimu.

Huby zo surového (čerstvého) mlieka a mliečne huby majú štipľavú, horkú chuť vďaka horkej mliečnej šťave obsiahnutej v ich dužine. Aby sa predišlo otravám jedlom, je potrebné takéto huby pred konzervovaním správne spracovať. Musíte vedieť, že ak nakladáte huby alebo mliečne huby, nepríjemná štipľavá chuť zmizne počas procesu solenia húb. Preto na konzervovanie použijeme iba slané mliečne huby alebo mliečne huby.

Ako uchovať huby na zimu.

Najprv musíme dobre osolené (celé bez poškodenia) huby preložiť do cedníka a umyť ich od hlienu pod tečúcou studenou vodou.

Potom cedníkom niekoľkokrát pretrepte, aby ste rýchlejšie vypustili prebytočnú vodu.

Ďalej musíme na dno sterilizovaných pohárov umiestniť korenie.

Korenie na konzervovanie húb na 0,5 litrovú nádobu:

• nové korenie (hrášok) - 3 ks;
• vavrínový list - 1 ks;
• čierne korenie (hrášok) - 3 ks.

Potom poháre naplníme solenými hubami 1,5 cm pod hrdlo a do každého pohára dáme 2 polievkové lyžice. klamať ocot (5%).

Ďalej je potrebné naplniť nádoby s hubami vriacim roztokom vody a soli. Na 1 liter tekutiny vezmite 20 gramov stolovej soli.

Potom musíme naplnené hubové prípravky sterilizovať. Na tento účel vložíme konzervu do nádoby s vodou (t 40°C), zaváracie poháre prikryjeme obarenými viečkami a sterilizujeme pri vare minimálne 60 minút.

Po hodine sterilizácie ostáva už len zaváracie poháre jednoducho zrolovať, potom skontrolovať kvalitu tesnenia a vychladiť.

Lahodné volushki a mliečne huby, konzervované podľa tohto domáceho receptu, sa môžu podávať ako samostatné studené predjedlo. Takéto huby sa môžu pridávať aj do rôznych sviatočných šalátov.