Lahodný marhuľový sirup: možnosti výroby marhuľového sirupu doma

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť marhuľový sirup. Dnes sa pokúsime pochopiť najpopulárnejšie technológie.

Výber marhule

Na sirup sa vyberá najzrelšie a najšťavnatejšie ovocie. Bez ohľadu na to, ako čistá sa môže zdať šupka marhúľ, musia sa umyť a vysušiť na drôtených stojanoch.

Niektoré recepty na sirup vyžadujú odstránenie kôstkovín a olúpanie šupky pred varením. Šupka sa odstráni tak, že sa marhule najskôr oparia vriacou vodou. Tento postup je dosť problematický, takže v našom výbere receptov nie je potrebné počas varenia šúpať marhule.

Možnosti varenia

Klasický recept na marhuľový sirup

Táto metóda zahŕňa umiestnenie ovocia do vriaceho cukrového sirupu.Množstvo požadovaných produktov: na kilogram lúpaných marhúľ vezmite 1 kilogram cukru a 300 mililitrov vody.

Umyté marhule sa najprv rozrežú na dve časti a zbavia sa veľkých semien. Polovičky ovocia opäť rozpolíme a štvrtky vložíme do vriacej sladkej hmoty. Oheň sa okamžite vypne. Plody v sirupe sa nechajú lúhovať pod pokrievkou 5-6 hodín. Potom sa štvrtky odstránia štrbinovou lyžicou a sirup sa znova uvarí. Marhule sa teda vložia do vriacej vody a nechajú sa 3-4 krát prirodzene vychladnúť. Je lepšie vykonať štyri prechody. Takto bude mať sirup najintenzívnejšiu chuť. Na konci varenia sa plody umiestnia na sito a nechajú sa odkvapkať. Hotový marhuľový dezert sa päť minút zahrieva na vysokej teplote a balí sa do sterilných fliaš.

Príprava tohto receptu zaberie dosť času. Ak chcete ušetriť čas, môžete použiť pomerne rýchly recept.

Rýchly recept na marhuľový sirup

Dva kilogramy olúpaných a rozpolených marhúľ sa zalejú 500 mililitrami vody. Položte misku s jedlom na oheň a varte 40 minút. Udržujte veko panvice zatvorené a ovocie pravidelne premiešajte, aby sa uvarilo rovnomernejšie.

Potom, čo kusy dôkladne zmäknú, začnú ich filtrovať. Za týmto účelom položte jemné sito na malý kastról a prikryte ho gázou. Marhule spolu s tekutinou prechádzajú touto štruktúrou, ale dužina sa nemleje, ale nechá sa sama obtekať. Môže to trvať 2 až 4 hodiny. Ak začnete stláčať hmotu lyžičkou, sirup sa zakalí.

Do výsledného číreho vývaru sa pridá cukor.Na každých 400 mililitrov aromatického odvaru ho budete potrebovať 600 gramov. Aby bol sirup pripravený, varte ho na ohni 15 minút. Počas tejto doby bude mať čas dôkladne zhustnúť.

Bohatý recept na sirup bez pridania vody

Pre tento recept potrebujete iba základnú sadu produktov: marhule a cukor. Na kilogram zrelého šťavnatého ovocia vezmite 1,3 kilogramu kryštálového cukru. Marhule sú nakrájané na malé kúsky a pokryté cukrom. Hrniec prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky na 10-12 hodín. Počas tejto doby budú plátky ovocia produkovať šťavu. Nebude toho veľmi veľa, ale bude to stačiť, aby sa hmota nepripálila na minimálnom ohni. Na varenie je najlepšie použiť panvicu s hrubým dnom a antiadhéznym povlakom.

Zahrejte sladkú hmotu s ovocím nie dlhšie ako 5 minút. Potom sa oheň vypne a marhule v cukre sa nechajú vychladnúť. Potom varenie pokračuje rovnakým tempom. Celkovo varte marhule 5 minút 4-5 krát. Nakoniec sa kúsky ovocia prefiltrujú cez sito a sirup sa ešte niekoľko minút povarí, kým sa stočí do pohárov.

Ak z hotového jedla neodstránite kúsky marhúľ, môžete sirup zakonzervovať spolu s nimi. Kanál „Zaujímavé videá“ vám podrobne povie o tomto spôsobe prípravy marhúľ v sirupe

Sirup zo sušených marhúľ - sušené marhule

Sušené marhule sa dajú použiť aj na výrobu sirupu. Aby ste to urobili, vezmite pol kila cukru a pol litra vody na 100 gramov sušených marhúľ. Sušené ovocie sa dôkladne umyje a naplní studenou vodou. Voda by mala byť studená, nie horúca alebo teplá. Marhule necháme 3-4 hodiny napučať. Potom sa miska s ovocím pošle do ohňa. Vodná infúzia sa nevypúšťa.Marhule varte do mäkka 1,5 hodiny a potom ich rozdrvte v mixéri. Homogénna hmota sa nechá variť ďalších pár hodín a potom sa prefiltruje. Pridajte cukor do vývaru a priveďte sirup do pripravenosti pol hodiny na miernom ohni.

Čas použiteľnosti marhuľového sirupu

Marhuľový sirup sa naleje do sterilných pohárov a môže sa skladovať 12 až 24 mesiacov. Aby sa zachovala chuť produktu, dezert sa skladuje na chladnom a tmavom mieste.