Lahodný zelený paradajkový šalát na zimu

Jednoduchý recept osloví každú gazdinku, ktorá si každú jeseň „vysychá hlavu“ nad tým, čo s nezrelými paradajkami. Tento šalát zo zelených paradajok je dobrý ako samostatné jedlo, tak aj ako doplnková príloha. Presvedčte sa sami pomocou môjho receptu krok za krokom s fotografiami.

Na prípravu obrobku budeme potrebovať:

• 1,5 kg zelených paradajok;
• 3 kg baklažánu;
• 2 kg cibule;
• 1 kg mrkvy;
• 150 gramov octu;
• 4 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
• červené paradajky 1 kg;
• cesnak - 3 veľké hlavy;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• zeleninový olej.

Ako pripraviť šalát so zelenými paradajkami na zimu

Počiatočná fáza prípravy začína štandardne: umyte a ošúpte všetku zeleninu. Modré a zelené paradajky musia byť olúpané.

Ošúpané baklažány vložíme do mierne osolenej vody a necháme 4 hodiny namočiť.

Potom musia byť všetky ingrediencie jemne nakrájané a mrkva nastrúhaná na hrubom strúhadle.

Pripravenú zeleninu opečieme samostatne do zlatista. Smažte spolu zelené paradajky a sladkú papriku. Ukáže sa, že je to taká tekutá zmes, ale je to veľmi dobré. Aby sa zabránilo spáleniu šalátového guláša, bude potrebná tekutina.

Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej nádobe a pridajte cukor, soľ, korenie, cesnak a ocot.

Nastrúhame zrelé paradajky a pridáme k zvyšku zeleniny. Varte ďalších 10-15 minút.

Potom dajte šalát zo zelených paradajok do pollitrových pohárov a vložte sterilizovať do veľkej nádoby. Je potrebné sterilizovať tak, aby voda pokrývala 70% výšky dózy. Čas na takúto sterilizáciu je 40 minút od okamihu varu.

Po takejto tepelnej úprave už zostáva len zrolovať náš jednoduchý a chutný šalát zo zelených paradajok a položiť ho hore nohami pod teplú prikrývku. Jedzte v zime chutne a s radosťou! 🙂