Lahodný šalát z prerastených uhoriek na zimu

Ale nehnevám sa a nevyhadzujem ich, ale pripravím na zimu nezvyčajný, ale veľmi chutný uhorkový šalát, ktorý nazývam zeleninový guláš. 🙂 Rada Vám prezradím môj spoľahlivý a osvedčený recept na prípravu. Jednoduchý a chutný šalát z prerastených uhoriek si môžete pripraviť pomocou môjho receptu krok za krokom s fotografiami.

Hlavným tajomstvom a výhodou prípravy je, že na guláš si beriem zeleninu, ktorú mám po ruke. Čo som tentoraz našiel pred vami na fotke:

• 9-10 kusov zarastených uhoriek;
• paprika - 2 kusy;
• jedna mrkva;
• jedna cibuľa:
• niekoľko paradajok;
• slnečnicový olej;
• Mleté čierne korenie;
• soľ;
• cukor.

Ako pripraviť šalát z prerastených uhoriek na zimu

Prvá vec, ktorú musíte urobiť pri akomkoľvek konzervovaní, je pripraviť zeleninu. Všetku zeleninu preto dôkladne umyte. Potom ošúpem uhorky. Každý nakrájam na štvrtiny, vyberiem semiačka - nebudú potrebné. Uhorky som nakrájala na malé kúsky ako na fotke. Dám ich na panvicu rozohriatu na slnečnicovom oleji a začnem smažiť.

V tomto čase ošúpem a nakrájam papriku, cibuľu a mrkvu na malé kúsky.

Keď sa uhorky stanú priehľadnými, pridajte k nim všetku pripravenú zeleninu, okrem paradajok.

Ako viete, paradajky spomaľujú rýchlosť varenia inej zeleniny, takže ich pridávam ako posledné. Zeleninu teda dusím na strednom ohni. Po 25 minútach od začiatku varenia pridajte nakrájané paradajky, soľ a korenie podľa chuti.

Všetko spolu dusím ešte 15 minút.Skúšam. Ak je kyslé, pridajte ďalšiu lyžičku cukru a varte ďalších 5 minút.

Súčasne príprava pohárov - Vrchnáky umyjem, sterilizujem a vyvarím. Zeleninový guláš z veľkých uhoriek dám do pohárov a zrolujem. Otočím a zabalím na deň.

Šalát z prerastených uhoriek bol pripravený bez sterilizácie, preto je lepšie ho skladovať na chladnom mieste. Aj keď sa dobre drží v mestskom byte. V zime ho používam ako maškrtu. Navyše tento uhorkový guláš výborne poslúži ako zeleninová príloha! Dúfam, že sa vám bude páčiť aj môj nevšedný a jednoduchý recept na uhorkový šalát. 🙂