Lahodný domáci kečup s jablkami a paradajkami na zimu

A niektorí z mojej rodiny ho radi jedia a natierajú si ho na chlieb.

Ako si vyrobiť kečup s jablkami doma

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť všetky potrebné ingrediencie a nádobu, v ktorej sa bude kečup variť.

Budete potrebovať 4 kg paradajok. Vyberte si len dobre zrelé, mäsité paradajky. Umyte ich, nakrájajte na 4 časti a vložte do hrnca.

Potom umyte a ošúpte červenú papriku (0,5 kg), horúcu kapiu (2 ks), cibuľu (0,5 kg), jablká (0,5 kg). Všetka zelenina musí byť nakrájaná nahrubo a poslaná na paradajky. Vyberte si jablká s vysokým obsahom pektínu (napríklad Delicious alebo Simirenko). Je to potrebné, aby mal kečup hustejšiu konzistenciu. Množstvo feferónky môžete meniť v závislosti od preferencií chuti.

Položte panvicu so zeleninou na oheň. Po uvarení pridáme klinčeky (6-7 ks), hrášok z nového korenia (12 ks), čierne korenie (12 ks).Znížte teplotu, občas premiešajte a varte hodinu s otvoreným vekom.

Po hodine odstavte panvicu z ohňa a zeleninu nechajte 8-12 hodín lúhovať na chladnom mieste.

Po uplynutí stanoveného času musí uvarená zelenina prejsť (raz) cez odšťavovač. K výslednej hmote musíte pridať cukor (400 gramov), soľ (1 polievková lyžica), muškátový oriešok (0,5 polievkovej lyžice), škoricu (1,5 polievkovej lyžice) a nechajte variť ďalších 45 minút. Po uplynutí času pridajte do zeleninovej zmesi ocot (100 gramov) a varte ďalších 15 minút.

Uvarený kečup nalejte do pohárov (vopred umytých a sterilizované) a zrolujte ho.

Poháre zabaľte do prikrývky, otočte hore dnom a nechajte 1-2 dni vychladnúť.

Ako môžete vidieť, príprava domáceho kečupu s jablkami a paradajkami na zimu nevyžaduje toľko prísad a času, ale výsledok vás nepochybne poteší svojou chuťou.