Lahodné kórejské cukety na zimu

Chuť tohto domáceho šalátu sa nelíši od tých šalátov, ktoré kupujeme na trhu alebo v supermarkete. Skúste pripraviť cuketu na zimu pomocou receptu s fotografiami krok za krokom. A v zime vám jedáci vďačne povedia, že je to také chutné, že si budete len olízať prsty.

Ako variť kórejskú cuketu na zimu

Budeme potrebovať 1,5 kilogramu cukety. Na ich veľkosti nezáleží. Ak sú veľké, odlúpnite kôru a odstráňte semená.

Ak sú malé a stále bez semien, nemusíte nič odstraňovať. Nastrúhajte cuketu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Táto zelenina je veľmi jemná, takže to pôjde rýchlo.

Umyte a olúpte mrkvu (600 gramov). Nastrúhame aj na špeciálnom strúhadle. Pridáme k cukete.

Ošúpeme bielu cibuľu (250 gramov) a nakrájame na tenké polkrúžky. Vložte cibuľu do nádoby s inou zeleninou.

K zeleninovej zmesi pridajte 125 gramov (1/2 šálky) kryštálového cukru, 1 polievkovú lyžicu (veľkým šmýkadlom) soli, 1,5 polievkovej lyžice koriandra, 1 čajovú lyžičku čierneho korenia alebo lepšie zmes papriky mletú na červeno paprika - na špičku noža a 1 čajová lyžička (navŕšená) sušeného cesnaku.

Poďme sa rozprávať o koreninách.

Hlavným korením v kórejských šalátoch je koriander. Je to on, kto dáva túto nezabudnuteľnú chuťovú poznámku.

Je lepšie vziať čerstvo mleté ​​čierne korenie alebo zmes. Na tento účel môžete použiť mlynček na kávu alebo ju rozdrviť v špeciálnom mlynčeku.

Cesnak sušený. Nezanedbávajte túto zložku a nenahrádzajte ju čerstvou. Chuť sušeného cesnaku je veľmi odlišná od čerstvého.

Červená feferónka. Pridala som z neho len trochu vo forme prášku. Ak máte čerstvú feferónku, môžete ku kórejskej cukete pridať pár tenkých koliesok.

Pokračuj. Všetko naplňte 125 mililitrami rastlinného oleja a 7 polievkovými lyžicami 9% octu. Zmiešajte zeleninu s korením. Šalát zároveň okamžite pustí šťavu a výrazne sa usadí.

Nádobu s cuketou na kórejský spôsob prikryte vekom a vložte ju na noc do chladničky.

Môj šalát stál takto 10 hodín.

Po určenom čase položte neuveriteľne aromatický šalát na čisté sterilizované banky.

Zakryte viečkami a nastavte sterilizovať vo vodnom kúpeli po dobu 30 minút.

Poháre sa musia vložiť do studenej vody a čas sa musí počítať od okamihu, keď voda v panvici vrie. Potom zaskrutkujte viečka na poháre a prikryte ich teplou prikrývkou. Keď kórejská cuketa vychladne, môžete ju odložiť na zimné uskladnenie.

Množstvo šalátovej zeleniny uvedené v recepte dáva presne 2 700 mililitrové poháre a 1 pollitrový pohár.