Lahodný červený čerešňový slivkový lekvár - 2 recepty

Kategórie: Jam

Mnoho odrôd čerešňovej slivky má jednu nepríjemnú vlastnosť - zarastené semeno. Je jednoducho nemožné odstrániť toto semeno bez toho, aby sa čerešňová slivka zmenila na pyré. Ale sú aj odrody, pri ktorých sa semienko ľahko vytlačí palicou. Pri výbere spôsobu výroby džemu z čerešňových sliviek musíte túto funkciu vziať do úvahy.
Čerešňová slivka na rozdiel od svojej slivky obsahuje menej cukru, ale viac vápnika. Semená čerešňových sliviek sa používajú ako jedna zo zložiek na výrobu tabliet s aktívnym uhlím. Takže aj keď musíte robiť džem so semienkami, utešte sa tým, že z džemu získate viac výhod.

Ingrediencie: čerešňová slivka, karafiát, škorica, cukor, citrónová šťava
Čas na uloženie do záložiek: Leto, jeseň

Obsah

1 Slivkový lekvár z červenej čerešne - recept so semienkami a bez semien
2 Pikantný čerešňový slivkový lekvár v rúre s klinčekmi a škoricou - recept bez semienok

Slivkový lekvár z červenej čerešne - recept so semienkami a bez semien

Na prípravu červeného čerešňového slivkového džemu pripravte:

1 kg čerešňovej slivky;
1 kg cukru;
1 pohár vody.

Dužina čerešňovej slivky je príliš hustá, nemá dostatok šťavy, preto je tu potrebná voda.

Pripravte si čerešňovú slivku. Umyte ho a ak je to možné, odstráňte semená. Ak sa semienka neodlepia, šupku na niekoľkých miestach napichnite špáradlom. Ak tak neurobíte, šupka pri varení praskne a oddelí sa od dužiny.

Z vody a cukru pripravte sirup.

Nalejte čerešňovú slivku do horúceho sirupu a vyberte panvicu zo sporáka.

Ovocie necháme namočiť v sirupe a necháme vychladnúť.Ideálne je čerešňová slivka lúhovať asi 10 hodín, ideálne je to však. Môžete jednoducho počkať, kým sirup vychladne a pokračovať v príprave džemu.

Položte panvicu na oheň a priveďte do varu. Počas procesu musíte odstrániť penu a džem trochu premiešať.

5 minút po uvarení odstavíme panvicu zo sporáka a necháme džem odpočívať.

Znova priveďte džem do varu a skontrolujte pripravenosť sirupu. Na vychladnutý suchý tanier dáme kvapku sirupu a vyklopíme. Ak kvapka zostane na mieste, sirup je pripravený. Ak začne vytekať, musíte pokračovať vo varení džemu na najnižšom ohni, kým nebude hotový.

Pikantný čerešňový slivkový lekvár v rúre s klinčekmi a škoricou - recept bez semienok

Čerešňová slivka – 1 kg;
cukor - 0,5 kg;
Klinčeky - 2 ks;
škorica - 0,5 lyžičky;
Šťava z polovice citróna.

Ovocie nakrájajte a odstráňte semená.

Vložte čerešňovú slivku do hlbokého hrnca, alebo ešte lepšie, pekáča s tesne priliehajúcim vekom.

Pridáme cukor, škoricu, klinčeky, citrónovú šťavu a dobre premiešame. Čerešňovú slivku necháme 2-3 hodiny odstáť.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov, panvicu prikryjeme pokrievkou a lekvár dusíme hodinu a pol. Každú pol hodinu skontrolujte stav džemu a premiešajte.

Hotový džem vložte do suchých sterilných pohárov s uzáverom a uložte do špajze.

Višňový slivkový lekvár sa dobre skladuje a na chladnom mieste je vhodný na konzumáciu 24 mesiacov. Ak ho skladujete pri izbovej teplote, je vhodné ho spotrebovať do 9 mesiacov.