Lahodný sortiment uhoriek, papriky a inej zeleniny na zimu - ako si doma vyrobiť nakladaný sortiment zeleniny.

Ako nakladať rôznu zeleninu na zimu.

Pripravenú umytú zeleninu položte do vrstiev uvarených pohárov.

Prvú vrstvu urobíme z petržlenových a kôprových dáždnikov.

Ďalej vertikálne ukladáme malé uhorky.

Potom opäť vytvoríme „vankúš“ zelene.

Ďalšiu vrstvu urobíme z mladých malých patizónov a cukety, predtým blanšírovaných asi 5 minút vo vriacej vode.

Potom cuketu obložíme tekvicou s bylinkami a vytvoríme ďalšiu vrstvu červenej, žltej a/alebo zelenej papriky s pružnou dužinou.

Znovu poukladáme bylinkami a navrch poukladáme malé husté paradajky, ktoré vopred napicháme špáradlom, aby nám paradajky pri sterilizácii nepraskli.

Teraz potrebujeme marinádu na rôznu zeleninu na zimu. Je to jednoduché na prípravu. V 1,3 litri vody rozpustite 2 polievkové lyžice soli a 4 polievkové lyžice cukru.Pridajte 1,5 lyžičky kyseliny citrónovej a pripravený roztok povarte. Ochlaďte na 60 °C.

Vychladnutú marinádovú zmes nalejte na pripravenú zeleninu, nechajte 3-4 cm od vrchu pohára.

Poháre prikryjeme viečkami a postavíme na oheň do vhodnej nádoby s nie veľmi horúcou vodou. Keď teplota vody v nádobe dosiahne 85°C, zaznamená sa doba sterilizácie, ktorá by mala trvať od 22 do 25 minút.

Niektoré ženy v domácnosti radšej používajú sklenené viečka. V tomto prípade sa poháre ihneď pevne uzavrú a vložia do horúcej vody tak, aby boli viečka pokryté vodou.

Po uplynutí stanoveného času poháre opatrne vyberte z nádoby, pevne zviňte viečka a tiež ich opatrne otočte.

Keď poháre úplne vychladnú, vyberte ich do chladu na ďalšie uskladnenie.

Hotový sortiment zeleniny má originálnu chuť a vôňu. Každá zložka sortimentu je nasýtená rôznymi chuťovými odtieňmi od svojich „susedov“. Túto nakladanú zeleninu môžete použiť ako samostatnú sviatočnú pochúťku, krásne rozloženú na tanieri, alebo môžete použiť každú samostatne na prípravu rôznych šalátov, príloh, zeleninových predjedál a iných jedál.