Lahodné lečo z uhoriek a papriky s paradajkami

Veľmi sa mu to páči. Na zimu urobíme 25 pohárov a všetky zjeme. Chuť šalátu je jednoducho lahodná, jemná - ušami nebudete šokovaní. Poviem vám, ako vyrobiť lecho z uhoriek v mojom receptúre s fotografiami krok za krokom.

Ingrediencie na päťlitrové poháre:

• paprika (sladká) - 2 kg;
• paradajky - 2 kg;
• uhorky - 2 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 6 stredných hláv;
• cesnak - 1 hlava;
• kôpor – 2 lyžice. lyžice;
• bobkový list - 4 ks;
• ocot (70%) - 1,5 lyžice. lyžice;
• soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
• cukor – 2 lyžice. lyžice;
• rastlinný olej - 1 šálka.

Na prípravu leča potrebujeme aj panvicu na varenie zeleniny a panvicu na vyprážanie.

Ako pripraviť lečo z uhoriek na zimu

Prípravu začneme umývaním zeleniny v studenej vode.

Papriku nakrájame na pásiky. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a dajte na plyn. Vložte papriku do panvice a smažte 20 minút. Vložte vyprážané papriky do misy.

Paradajky nakrájajte na štyri časti a vložte ich do misy.

Uhorky nakrájame na krúžky a tiež poukladáme do misy.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Smažte spolu s cesnakom 20 minút. Vložte do misky.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte, potom presuňte do misy.

Zmiešajte všetky ingrediencie v panve a dajte na plyn, začnite variť.

Keď sa šalát uvarí, pridajte rastlinný olej, kôpor, bobkový list, soľ, cukor a nechajte pôsobiť 60 minút.

Na záver pridáme ocot. Nezabudnite šalát miešať, aby sa nepripálil.

Horúce uhorkové lečo nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Poháre otočíme a odložíme do rána na chladné miesto. Šalát je pripravený.

Pre dlhodobé skladovanie dáme zaváracie poháre do pivnice. Čas použiteľnosti 1-1,5 roka. V zime sa lečo rýchlo vypredá, najmä s varenými zemiakmi.

Ak máte v pláne hneď zjesť lahodné lečo z uhoriek, papriky a paradajok, potom ho môžete vložiť do chladničky.