Lahodný kaviár z čerstvých húb - recept, ako pripraviť hubový kaviár na zimu.

Ako vyrobiť hubový kaviár na zimu.

Vezmite 2 kilogramy čerstvých mladých húb a umyte ich v niekoľkých vodách.

Po poslednom umytí ich vložte do sitka, aby ste vypustili všetku tekutinu.

V tejto dobe prevarte 2 poháre vody, pridajte dvadsať gramov soli a osem gramov citrónu.

Huby varte v osolenej vode, kým nie sú úplne uvarené – spoznáte to tak, že huby výrazne zmenšia a vyplávajú na povrch nálevu.

Vložte huby do cedníka, opláchnite ich studenou tečúcou vodou a nechajte úplne odkvapkať.

Uvarené huby prejdite cez mlynček na mäso s veľkými otvormi a pridajte k nim 10 polievkových lyžíc rastlinného oleja, 2 rovnaké polievkové lyžice horčice, ktoré najskôr zmiešate s octom (8-10 polievkových lyžíc). Namiesto mlynčeka na mäso môžete použiť veľký a ťažký nôž na nakrájanie húb na malé kocky.

Kaviár premiešame a pridáme soľ a korenie.

Vložte hubovú hmotu do pohárov, najlepšie 0,5 litra, a vložte ich do panvice s vriacou vodou na sterilizáciu.Túto tepelnú úpravu vykonávajte aspoň 60 minút.

Poháre zrolujte a nechajte ich v kuchyni vychladnúť.

Na pomerne chladnom mieste sa hubový kaviár môže skladovať pomerne dlho.

V zime sa z prípravy húb môžu pripraviť chlebíčky, rezne, omáčky, slúžiť ako predjedlo alebo použiť kaviár ako náplň do koláčov.

Odporúčame vám pozrieť si video z kanála „Nájdi svoj recept“, kde nájdete tri možnosti receptov na hubový kaviár: na rýchle jedenie, na konzervovanie na zimu a na mrazenie. Uvidíte, aké je všetko jednoduché, ľahké a dostupné.