Lahodný baklažánový kaviár - budete si olízať prsty

V mojej rodine taký baklažánový kaviár počas večere jednoducho okamžite vyletí zo stola. Môžete ho dokonca podávať na sviatočnom stole alebo s ním robiť sendviče. Otvorením dózy v zime môžete zmeniť chuť prípravku obohatením jeho chuti o čerstvý nasekaný cesnak. Môžete pridať aj trochu nasekaných orechov. A ak rozdrobíte aj varené kurča, potom vo všeobecnosti dostanete jedinečne chutný gruzínsky šalát. 🙂 Jedným slovom, bez ohľadu na to, ako sa na to pozeráte, je to také chutné, že si budete olízať prsty. Tento recept na kaviár sa ľahko pripravuje, pretože niektoré zložky jednoducho rozdrvíme v mixéri. Podrobný recept s fotografiami krok za krokom vám pomôže rýchlo a ľahko zvládnuť prípravu.

Na jednu 0,5 litrovú nádobu budete potrebovať:

• 2 stredné baklažány;
• veľká mrkva;
• 4 malé paradajky;
• soľ;
• 1 lyžička cukru;
• 50-60 ml rastlinného oleja;
• veľká cibuľa;
• Mleté čierne korenie.

Ako pripraviť kaviár z baklažánu na zimu

Varenie začneme nakrájaním baklažánov na kocky.

Najprv ich umyte a odrežte nepotrebný chvost. Kôru môžete ošúpať alebo s ňou variť.Koža dáva určitú horkosť, ktorá sa mnohým dokonca páči. Rozhodnite sa preto sami, či baklažánom odstránite šupku alebo nie.

Tieto kocky baklažánu opražíme na veľkom množstve oleja. Neprevárajte ich, inak to môže negatívne ovplyvniť chuť produktu.

V miske mixéra pripravte mrkvovo-cibuľovú zmes na baklažány. Za týmto účelom olúpte mrkvu a cibuľu a nakrájajte ich na malé kocky.

Pridajte mrkvovo-cibuľovú zmes k baklažánom. Prísady budúceho občerstvenia smažíme ďalších 7-10 minút.

Paradajky oblanšírujeme.

Je to dôležité, aby nám nenávidené husté šupky na zimu nepokazili konzistenciu nášho jedla. Plody paradajok ponorte do vriacej vody a potom ich ošúpte.

Naše konzervy osolíme, ocukríme a okoreníme.

Nakrájajte paradajkovú dužinu a vložte ju do panvice.

Smažte paradajky so zvyšnými prísadami, kým sa úplne neuvaria, 15-20 minút.

Medzitým umyte poháre a sterilizovať, nezabudnite sterilizovať aj viečka.

Poháre naplňte kaviárom z baklažánu a zrolujte viečka.

Tento baklažánový kaviár sa dobre skladuje v chladnej miestnosti. Ak si ale šetríte prípravky v teplom byte, tak predsa dbajte na to, aby sa zaváracie poháre pri skladovaní nenafúkli. Ak sa tak stane, tak vedzte, že takto konzervované potraviny by ste nemali jesť.