Najchutnejší hubový kaviár z líšok na zimu

Táto pochúťka môže zaujať svoje právoplatné miesto na sviatočnom stole. Ak máte radi hubový kaviár a krásne červené lišajové huby, pomocou môjho receptu s fotografiami krok za krokom si ho môžete pripraviť na zimu.

Ako uvariť hubový kaviár z líšok

Budeme potrebovať 1 kilogram ošúpaných líšok. Huby umyjeme pod tečúcou vodou, aby sme ich zbavili piesku, prachu a lístia. Umiestnite ich do sitka, aby ste odstránili všetku kvapkajúcu vodu. Niektorí odporúčajú huby pred varením uvariť. Túto fázu radšej vynechávam, keďže kým budeme hríby dusiť, stihnú sa uvariť.

Ďalej prejdeme umyté huby cez mlynček na mäso s najmenším prierezom.

A vložte ich do panvice s hrubými stenami. Na tieto účely môžete použiť panvicu alebo panvicu s hrubými stenami.

Pridajte rastlinný olej bez zápachu (50 mililitrov). Teraz panvicu zatvorte pokrievkou, nastavte plameň na najnižší stupeň a za občasného miešania nechajte dusiť.

Netreba pridávať nič iné ako olej. Vody je v hubách už dosť. Dusenie líšok bude trvať 50 minút.

Kým sa líšky dusia, postajme sa o cibuľu a mrkvu.300 gramov cibule (asi dve veľké cibule) nakrájame na kocky. Mrkvu (300 gramov) nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Nalejte ďalších 50 mililitrov oleja do inej panvice a začnite smažiť zeleninu.

Tento proces je dosť zdĺhavý, keďže potrebujete dosiahnuť jemne zlatistú farbu a nie len dusiť zeleninu. Našou úlohou v tejto fáze je zabezpečiť, aby sa nič neprilepilo a nepripálilo.

Lišky sú dusené, čo znamená, že je čas pridať k nim vyprážanú zeleninu. Pridáme soľ (1 vrchovatá lyžička) a všetko premiešame.

Vyskúšajte kaviár, možno budete musieť pridať viac soli podľa chuti. Zostáva len dať kaviáru z líšok čas, aby absorboval arómy vyprážanej zeleniny. Aby ste to urobili, držte kaviár v ohni ďalších 20 minút.

Potom môžete obrobok položiť na horúci sterilné poháre a skrutku.

Kaviár z húb líšok je veľmi výživný a chutný. Poháre je lepšie skladovať v chladničke a nie veľmi dlho. V našej rodine sú na prvom mieste prípravky so „zlatým“ kaviárom z líšok.