Čerešňový sirup: ako si vyrobiť čerešňový sirup doma - najlepší výber receptov

Výber z najobľúbenejších receptov

Sirup z čerešňovej šťavy s kyselinou citrónovou

• kyselina citrónová - ½ čajovej lyžičky;
• čerešňová šťava - 500 mililitrov;
• granulovaný cukor - 600 gramov.

Čerešne sa premyjú v studenej vode, zľahka sa sušia na site a triedia sa. Z vybraných bobúľ sa odstránia semená. Na extrakciu šťavy použite ručný alebo elektrický odšťavovač. Ako posledná možnosť poslúži kovové sito.

Potom odmerajte potrebné množstvo šťavy. Naleje sa do misky so širokým dnom. Položte nádobu na oheň a zohrejte ju. Do horúcej tekutiny sa pridá cukor. Varenie pokračuje, kým sirup nezhustne.Mal by sa stať viskóznym.

Ak bobule prešli cez sito, potom bude potrebné hmotu niekoľkokrát precediť. Za týmto účelom sa hotový sirup nechá na stole niekoľko hodín. Počas tejto doby sa zvyšná dužina vyzráža. Vrchný číry sirup, dávajte pozor, aby sa nemiešal, sa naleje do inej misky, zahreje sa a nechá sa znova usadiť. Tento postup sa niekoľkokrát opakuje. Stačia tri alebo štyri prístupy.

Posledným krokom je pridanie kyseliny citrónovej do hmoty. V tomto prípade ide o konzervant a zvýrazňovač chuti.

Sirup na báze odvaru čerešňových listov

• listy čerešní - 20 kusov;
• čerešňové bobule - 1 kilogram;
• voda - 250 mililitrov;
• granulovaný cukor - 700 gramov.

Šťava je extrahovaná z vybraných čistých bobúľ. Gazdinky neskôr koláč s kôstkami používajú na kulinárske účely, napríklad na výrobu želé a kompótov. Šťava sa zmieša s cukrom. Kým sa kryštály rozpustia, pripravte si z listov odvar. Za týmto účelom sa čerešňová zelenina ponorí do vody a varí sa 7 minút. Keď je odvar pripravený, listy sa odstránia a tekutina sa zmieša s čerešňovou šťavou. Hmota sa varí pri minimálnom výkone horáka pol hodiny. Počas tejto doby sirup zhustne a ľahkou rukou sa posiela do fliaš.

Ako vyrobiť čerešňový sirup z odkôstkovaného ovocia

• čerešňové bobule - 2 kilogramy;
• granulovaný cukor - 2,5 kilogramu;
• voda - 1,5 litra.

Táto metóda je ideálna pre tých ľudí, ktorí sa netrápia zbytočnými starosťami o spracovanie bobúľ. Vložte čisté ovocie do hrnca a pridajte množstvo vody a kryštálového cukru uvedené v recepte.

Hmota sa varí na najmenšom ohni asi 3 hodiny. Výsledný džem sa filtruje cez jemné plastové sito alebo cez gázovú tkaninu, ktorá sa skladá v 2 až 3 vrstvách.

Výsledný sirup sa varí 2 minúty a distribuuje sa do pohárov a uvarené bobule sa konzumujú vo forme suchého džemu alebo sa používajú na výrobu domácich nápojov.

Višňový sirup s mandľovou príchuťou

Bobule sú očistené od kôstkovín. Je veľmi výhodné to urobiť pomocou špeciálneho nástroja.

Bez umývania sa semená okamžite rozdrvia pomocou mlynčeka na kávu alebo kladiva. Rozdrvená zmes sa pridá k čerešňovej dužine a premieša sa. Misku s jedlom prikryte čistou hrubou utierkou. V tejto forme by bobuľová zmes mala stáť 24 hodín pri teplote +22...+24C°. Počas tejto doby semená dodajú čerešniam jemnú mandľovú vôňu.

O deň neskôr bobule prechádzajú cez jednotku, ktorá vytlačí šťavu. Výsledný koncentrát sa kombinuje s cukrom v rovnakých pomeroch. Sirup sa varí do zhustnutia a naleje sa do sterilnej nádoby.

Mrazený bobuľový sirup

• čerešne z mrazničky - 2 kilogramy;
• voda - 250 mililitrov;
• granulovaný cukor - 3 kilogramy.

Celé mrazené čerešne vložíme do kovovej misky, zasypeme bielym cukrom a naplníme vodou.

Zmes sa dá na plyn a privedie sa do varu. Produkt nie je potrebné úplne prevariť. Oheň sa vypne a misa sa prikryje vekom. Nálev v tejto forme by mal úplne vychladnúť. Postup sa opakuje 4 krát. Po poslednom vychladnutí sirupu sa prefiltruje. Aromatická tekutina sa vráti späť na horák a varí sa do zhustnutia.

Kanál FOOD TV vám predstavuje originálny recept na výrobu čerešňového sirupu so škoricou a portským vínom

Balenie sirupu do pohárov na skladovanie

Sirup sa za horúca naleje do čistých sterilných nádob. Viečka sa tiež sterilizujú tak, že sa pár minút povaria vo vriacej vode.Uzavreté fľaše sa umiestnia ležiace vo vodorovnej polohe. Viečka v tejto forme prídu do kontaktu s horúcim obsahom zvnútra, čo zabezpečí dodatočnú sterilitu.

Trvanlivosť domáceho čerešňového sirupu sa pohybuje od jedného do niekoľkých rokov. Otvorené poháre sa uchovávajú v chladničke s pevne priskrutkovaným vekom.