Maďarské lečo Globus na zimu - lečo pripravujeme ako doteraz, podľa starého receptu Globus

Mnohé gazdinky, ktoré to raz vyskúšali, začali experimentovať a hľadať rovnakú chuť ako v obchode Globus, ktorý sa v tom čase vyrábal v Maďarsku. Mimochodom, mnohé ženy v domácnosti to z nejakého dôvodu mylne nazývajú bulharské lecho Globus. Možno preto, že sladká paprika sa nazýva paprika. 😉 Ale nech je to ako chce, maďarské konzervárne neprezrádzajú svoje tajomstvá, alebo možno práve domáce podmienky neumožňujú reprodukovať všetky továrenské podmienky, no také želané lečo na maďarský spôsob nevychádza s chuťou identickou s originál podľa všetkých receptov. Teraz vám predstavím jeden z najúspešnejších receptov, ktorý vám umožní pripraviť chutné maďarské lečo na zimu ako pred „Globusom“. Toto domáce Globus lecho chutí veľmi podobne ako predchádzajúca verzia a ak máte radi „chuť prípravy ako v ZSSR“, určite si ho pripravte podľa tohto receptu.

Čo potrebujeme na toto prázdne miesto:

• paprika - 1 kg;
• paradajky - 1 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• soľ, cukor - podľa chuti;
• rastlinný olej - 100 g;
• ocot - 50 ml;
• bobkový list - 3 ks;
• korenie - 10 kusov.

Ako pripraviť maďarské leczo Globus na zimu

Varenie začína prípravou paradajok. V tradičnom Globe neuvidíte semená a budete sa musieť držať rovnakej technológie. Dajte paradajky radšej cez odšťavovač, než ich len rozmixujte na pyré v mixéri. Ak nemáte odšťavovač, rozmixujte paradajky na pyré v mixéri, šťavu prevarte a hneď ako vychladnú, premelte ju cez sitko, aby ste sa zbavili šupky a semienok.

Ošúpte cibuľu a rozdrvte ju na kašu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.

Nalejte paradajkovú šťavu, cibuľovú dužinu a rastlinný olej do hlbokej panvice. Umiestnite panvicu na mierny oheň a postarajte sa o korenie.

Papriku ošúpeme a nakrájame na veľké štvorce alebo prúžky. Všetky papriky pomaly nalejte do hrnca s vriacou šťavou, pridajte soľ a korenie a skontrolujte, či sú vaše poháre pripravené. Lecho Globus pripravujeme bez pasterizácie a je potrebné, aby dózy s vrchnákom boli dokonale sterilné.

Po pridaní korenia je potrebné zimný paradajkový šalát s paprikou variť ďalších 15 minút. Minútu pred varením pridajte do panvice ocot, bobkový list a korenie. Premiešame a počkáme, kým sa lečo uvarí. No je čas vyzbrojiť sa naberačkou a naliať vriace lečo do zaváracích pohárov.

Niektoré gazdinky radšej pripravujú tento paprikový šalát hustejší. V tomto prípade môžete do leča pridať mrkvu nastrúhanú na najjemnejšom strúhadle. „Rozoznateľné“ kúsky v Globe by mali byť výlučne kúsky papriky, všetka ostatná zelenina by mala byť len vo forme pyré.

Domáce lecho "Globus" s prídavkom octu možno skladovať pri teplotách do +18 stupňov na suchom a tmavom mieste až 12 mesiacov.

Ponúkame na zhliadnutie aj videorecept na prípravu leča „Globus“ podľa staromaďarského receptu. Možno sa vám bude páčiť aj táto možnosť varenia.