Možnosti prípravy jablkového kompótu - ako uvariť jablkový kompót doma

Aké jablká použiť na kompót

Po zbere sa samozrejme musíte pokúsiť pripraviť prípravky z čerstvých jabĺk. Odroda nie je obzvlášť dôležitá, ale musíte mať na pamäti, že letné odrody sú drobivejšie a takéto plody by sa mali tepelne spracovať na minimálnu dobu.

Pri príprave nápoja je potrebné použiť iba jeden druh jablka. Nadmerné triedenie môže viesť k tomu, že niektoré ovocie bude prepečené a zmení sa na kašu. Z rovnakého dôvodu sa veľkoplodé odrody nakrájajú na približne rovnaké plátky.

Okrem čerstvého ovocia môžete použiť aj sušené ovocie.Sušené jablká si zachovávajú všetky prospešné látky a nápoj z nich má jedinečnú chuť. Ak neviete, ako sušiť jablká na zimu, prídu vám na pomoc poznámky z našej stránky.

Ďalším spôsobom konzervovania jabĺk je mrazenie. Kompót vyrobený z takéhoto ovocia má chuť čerstvých jabĺk. V materiáli sú popísané rôzne spôsoby zmrazovania o skladovaní jabĺk na zimu v mrazničke.

Spôsoby varenia jablkového kompótu

Z čerstvých jabĺk v hrnci

Jablká akejkoľvek odrody sa dôkladne umyjú. Šupka plodov sa nelúpe, dodáva kompótu jedinečnú vôňu a obohacuje ho o vitamíny. Ak sú jablká veľké, nakrájajú sa na 2 alebo 4 časti a zbavia sa semien. Drobné ovocie sa varí celé.

Množstvo produktov na trojlitrovú panvicu:

• jablká - 800 gramov;
• granulovaný cukor - 250 gramov;
• voda - 3 litre.

Postup varenia je jednoduchý. Najprv sa pripraví sladký základ z vody a cukru. Hneď ako sirup vrie, vložia sa do neho pripravené jablká. Doba varenia závisí od druhu ovocia. Jemné, drobivé jablká by sa mali variť maximálne 5 minút. Husté jablká jesenných a zimných odrôd sa tepelne upravujú o niečo dlhšie, ale nie viac ako 15 minút.

Počas varenia by ste mali veko panvice otvárať minimálne toľkokrát, aby sa vitamíny rozpustné vo vode nevyparili, a najlepšie je vôbec sa jej nedotýkať.

Po vypnutí ohňa by ste mali panvicu zabaliť do teplej prikrývky alebo froté uteráka a umiestniť na teplé miesto, aby sa vylúhovala. Nápoj by sa mal spotrebovať najskôr o 6 hodín neskôr.

Zo sušeného ovocia v pomalom hrnci

Päťlitrová miska multivarka bude vyžadovať 250 gramov sušených jabĺk, 250 gramov cukru a vody.Všetky prísady sa umiestnia do panvice zariadenia a naplnia sa studenou vodou tak, aby k hornému okraju misy zostali 4 centimetre. Potom pevne zatvorte veko asistenta multivarky a zapnite režim „Polievka“ na 1 hodinu. Nenechajte sa obťažovať dlhým časom varenia. Voda sa naleje do misky studená, takže časť času strávite jej varením a časť času strávite tým, že sušené ovocie napučia.

Po zaznení signálu sa multivark vypne a kompót sa nechá stáť pod pokrievkou ďalších 5-6 hodín.

Poradenstvo: Pre bohatšiu chuť kompótu môžete okrem jabĺk do nápoja pridať hrozienka alebo sušené marhule.

Z mrazených jabĺk

Kompót z mrazeného ovocia sa pripravuje rovnakou technológiou ako z čerstvého ovocia. Charakteristickým znakom je, že jablká sa pred varením nerozmrazujú.

Ak je nápoj pripravený v pomalom hrnci, vezmite asi kilogram mrazeného ovocia. Päťlitrová miska multivarka by mala byť plná z 1/3. Množstvo cukru závisí od chuti samotných jabĺk. Kyslé odrody vyžadujú 300-350 gramov cukru a sladké a kyslé odrody vyžadujú 150 až 250 gramov.

Jablkový kompót na zimu v pohároch

Z celých plodov so sterilizáciou

Metóda sterilizácie je vhodnejšia pre kompóty, ktoré sa plánujú uzavrieť v nádobách s objemom nie väčším ako 1 liter. Je to spôsobené tým, že trojlitrový zavárací pohár sa kvôli jeho výške veľmi ťažko dôkladne sterilizuje. Preto v tomto recepte uvádzame výpočet produktov na liter nádoby.

300 gramov malých alebo stredne veľkých plodov sa umyje pod tečúcou vodou a odstráni sa stopka. Vložte ovocie do čistých pohárov umytých sódou tak, aby zaberali 2/3 objemu.

V samostatnej miske uvarte vodu (700 gramov) a cukor (200 gramov).Nalejte horúcu tekutinu do pohárov s jablkami a prikryte ich čistými viečkami, ale nezaskrutkujte ich. Potom sa obrobok umiestni do panvice s vodou. Voda by mala pokrývať poháre s jablkami až po plecia. Pri silnom ohni priveďte vodu v panvici do varu a znížte oheň. Od tohto momentu začína odpočítavanie. Litrové nádoby s kompótom sa musia sterilizovať 30 minút.

Z plátkov jabĺk bez sterilizácie

Jablká bez šúpania nakrájajte na veľké plátky a vložte do trojlitrových pohárov oparených vriacou vodou. Na 1 pohár budete potrebovať približne 700 - 800 gramov jabĺk. Výrobky sa nalejú vriacou vodou a pevne prikryté čistými viečkami sa odložia na 10 minút.

Ďalej pomocou špeciálnej sieťky alebo veka s otvormi sa jablková infúzia naleje späť do panvice a pridá sa k nej cukor. Pre trojlitrovú nádobu vezmite 2,5 šálky piesku. Po varení sirupu na pár minút sa naleje do pohára s jablkami až po vrch. Obrobok je na jeden deň priskrutkovaný sterilnými viečkami a izolovaný uterákmi.

Veľa cukru deťom škodí, preto dávame do pozornosti recept na jablkový kompót bez cukru.

Ako diverzifikovať jablkový kompót

Pri varení nápoja milovníci korenia pridávajú do jabĺk mletú škoricu, vanilku, melisu alebo vetvičky mäty. Zaujímavú chuť má jablkový kompót, do ktorého sa pri varení pridali koreniny ako drvený muškátový oriešok, kardamón a púčiky klinčekov.

Jablká sa hodia k akémukoľvek inému ovociu a bobule. Príklad prípravy kompótu z jabĺk a sliviek uvádza kanál „Dcéry-matky-priateľky“