Varená masť v cibuľových šupkách - recept na varenie bravčovej masti v cibuľových šupkách.

Ako správne variť masť v cibuľových šupkách.

Vezmite 1,5 kilogramu čerstvej bravčovej masti. Ak je to možné, nech je z prsnej časti bravčového korpusu, kde je masť preložená mäsom. Hrudník nechajte v jednom kuse, t. j. kus nekrájajte na kúsky.

Vybranú časť ponorte do horúceho vriaceho cibuľového nálevu, ktorý si vopred pripravíte z vody (1 liter), soli (pol fazetového pohára), bobkového listu (3 stredne veľké kusy), korenia (15 kusov) a štedrej hrste suché cibuľové šupky. Vezmite cibuľové šupky z bežnej oranžovej cibule, nie z bielej alebo červenej šalátovej cibule.

Bravčovú masť varte v slanom náleve len 10 minút a potom ju v nej nechajte vychladnúť. Panvicu s bravčovou masťou necháme celý deň na chladnom mieste a potom ju vyberieme z nálevu a utrieme papierovou utierkou.

Ďalej bravčovú masť zo všetkých strán potrieme cesnakovou dužinou. Ak máte radi pikantnejšiu masť, pridajte cesnak a suchú gruzínsku adžiku, ktorá sa predáva v každom supermarkete.

Bravčovú masť nastrúhanú s korením zabaľte do pergamenu a odložte na pár dní do chladničky. Po 48 hodinách preložíme bravčovú masť do mrazničky – takto sa bude lepšie skladovať a krájať.

K čiernemu chlebu a vareným vajíčkam sa hodí bravčová masť uvarená v šupkách cibule. Vyrábajú sa z nej báječné praženice, ale najprv treba zoškrabať dužinu cesnaku z masti.

Viac podrobností a podrobností o tom, ako pripraviť varenú masť v cibuľových šupkách, si môžete pozrieť vo videu od používateľa “Taste of Nyashkino”.