Hroznový džem s vlašskými orechmi na zimu - jednoduchý recept

Keďže som už pripravil hrozienka (povedzme, že tento proces nie je rýchly), prišiel som s nápadom na džem, ala gruzínske sladkosti. Recept s fotografiami krok za krokom mi pomôže opísať prípravu rýchlo a jasne.

Takže na rýchlu prípravu hroznového džemu s vlašskými orechmi doma budeme potrebovať:

0,5 kg hrozna;

0,5 kg cukru;

pol hrste vlašských orechov;

vanilín alebo vanilkový cukor (podľa chuti);

0,5 l dóza a pokrievka.

Ako urobiť hroznový džem

Na začiatku varenia by ste mali hrozno roztriediť, umyť a odstrániť konáre. Hrozno je možné použiť buď modré alebo biele. Moje modré hrozno bolo väčšie a čas varenia džemu sa v porovnaní s bielym mierne zvýšil. Džem môžete pripraviť z hrozna so semenami alebo bez nich. V ideálnom prípade je však lepšie použiť odrody hrozna bez semien, napríklad quiche-mish.

Najprv si blanšírujeme hrozno. Za týmto účelom položte na oheň hrniec s vodou, nechajte ju zovrieť a vložte do nej hrozno na 5-7 minút.Počas blanšírovania môže hrozno „vyhodiť“ semená. V takom prípade ich musíte pozbierať dierovanou lyžicou a vyhodiť. Doba blanšírovania závisí od hustoty hroznových šupiek. Mnoho ľudí navrhuje robiť tento proces v parnom kúpeli, ale ja som si vybral jednoduchšiu metódu a nevšimol som si veľký rozdiel.

Ďalším krokom je varenie sirupu.

Kým hrozno blanšíruje, vezmite si ďalšiu panvicu, nasypte do nej 0,5 kg cukru a zalejte 50 ml vody. Netreba sa báť, že by cukor spočiatku nebol pokrytý vodou. Počas varenia sa roztopí a zmení sa na sirup. Preto by ste nemali nalievať viac vody, inak budete musieť džem dlho variť. Dajte na mierny oheň, neustále miešajte a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Bude to trvať asi 5 minút. Počas tejto doby bude hrozno v ďalšom hrnci pripravené.

Keď je sirup uvarený, preložíme doň blanšírované hrozno. Robím to aj štrbinovou lyžicou. Varte 5-7 minút, odstráňte z tepla, prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať asi päť hodín.

Počas tejto doby musíte pripraviť vlašské orechy. Netreba ho veľmi drviť ani lámať. Stačí odstrániť fazuľu a je to.

Po piatich hodinách položte panvicu s vylúhovaným hroznom na oheň, nechajte zovrieť, pridajte vanilín a vlašské orechy. Varte 10-15 minút. Ako som povedal, doba varenia závisí od veľkosti bobúľ, mäsitosti a požadovaného konečného výsledku. Ak chcete získať veľmi husté hrozno, ako cukrík, potom som menšie biele hrozno varil asi 15 minút.Konzistencia sirupu bola ako med. A to modré (väčšie) hrozno som varila asi 40 minút.

V tom čase sterilizovať pohár alebo poháre. Položím nádobu na výlevku varnej kanvice a počkám, kým kvapky nezačnú stekať po stene nádoby.

Džem dáme do pohára, zvinieme vrchnák, necháme vychladnúť a vložíme do špajze.

Niekoľko pohárov hroznového džemu z čiernych bobúľ som uzavrel pod nylonovým viečkom. Uložím ich do chladničky.

Jednoduchý a chutný džem z hrozna s vlašskými orechmi je jednoduchý spôsob, ako v zime potešiť seba a svojich blízkych.