Kvetinový džem: najlepší výber receptov - ako vyrobiť kvetinový džem z okvetných lístkov rôznych rastlín

Kvetinový džem: recepty

Z púpavy

Kvety sa zbierajú počas dňa, aby sa puky nezačali zatvárať. Na výrobu džemu budete potrebovať 200 „slnečných“ kvetov. Zhromaždené puky sa premyjú veľkým množstvom vody a umiestnia sa na drôtený stojan, aby sa vysušili. Potom sa z kvetov odtrhnú tenké okvetné lístky a zostane iba zelená nádoba.

Základ na džem sa vloží do vriaceho sirupu pripraveného z 1 pohára vody a 2 pohárov cukru. Po varení okvetných lístkov 5 minút vypnite oheň.

Ďalšia fáza päťminútového varenia je po 8-10 hodinách, keď džem úplne vychladne. Horúci zápar sa rozotrie sterilné poháre a zatvorte pevnými viečkami.

Z kvetov púpavy sa pripravuje aj priehľadný med. Prečítajte si o príprave tohto dezertu v našom článok.

Z čiernej bazy

Na prípravu tohto džemu si vezmite kvety čiernej bazy, nie červené alebo ozdobné. Súkvetia čiernej bazy sú veľmi voňavé a rastú v bujných strapcoch. Počas obdobia aktívneho kvitnutia sa z kríka odstráni 5-6 voňavých kvetinových „kytíc“. Kvety a konáre sa opláchnu studenou vodou a potom sa položia na uterák, aby sa vysušili. Čisté kvety sa zbavia konárov a nalejú sa vriacim cukrovým sirupom. Na jeho prípravu uvarte v malej nádobe 1 pohár vody s rovnakým množstvom cukru.

Ponorené do sladkého základu sa kvety uchovávajú jeden deň pri izbovej teplote a misku prikryjú čistou bavlnenou utierkou. Po vylúhovaní zmes za stáleho miešania varíme na miernom ohni 20 minút.

Sterilizované poháre sa naplnia čerstvo pripraveným džemom a uskladnia sa.

Zo šípky

Džem vyrobený zo šípok je v poslednej dobe veľmi populárny. Je nielen chutné a aromatické, ale má aj liečivé vlastnosti.

Zbierajú sa úplne otvorené šípkové kvety a potom sa z púčikov odstraňujú len okvetné lístky. Celkové množstvo surovín na džem je 300 gramov.

V hrnci, najlepšie so širokým dnom, rozpustite cukor (600 gramov) vo vode (200 mililitrov). Do sirupu pridajte šťavu z polovice citróna. Celé okvetné lístky šípky vložíme do vriaceho okysleného sirupu, premiešame a na miernom ohni varíme 20 minút.Potom sa hotový džem ihneď zabalí do pohárov a uzavrie.

Naša stránka popisuje ďalšie možnosti výroby kvetinového džemu zo šípkových kvetov. Môžete sa s nimi zoznámiť tak, že prejdete na odkaz.

Z kvetov orgovánu

Na prípravu jedla budete potrebovať ružové alebo fialové fialové kvety. Biele odrody tejto rastliny sa nepoužívajú na výrobu dezertov.

Kvetenstvo orgovánu sa umyje vo vode a nechá sa vysušiť na obrúsku. Potom sa kvety odstránia z vetvy a prenesú sa do nádoby na varenie. Výsledná surovina by mala byť 250 gramov.

Lilac sa naleje pohárom studenej vody a zapáli sa. Po varení po dobu 10 minút sa vývar naleje do samostatnej misky a kvety sa rozomelú ručne alebo v mixéri s 1 šálkou cukru. Výsledná kvetinová „kaša“ sa zaleje scedeným vývarom a opäť sa vloží do ohňa. 20 minút varenia a džem je hotový!

Je prezentovaná ďalšia možnosť výroby lila džemu tu.

Z bielej akácie

Zhromaždené kvety (250 gramov) sa odstránia z konárov a prenesú sa do okyslenej vody. Za týmto účelom rozpustite polovicu čajovej lyžičky kyseliny citrónovej v 1 litri vody. Kyselina zabráni stmavnutiu kvetov. Po umytí akácie v takomto roztoku sa hodí do cedníka.

Kým z kvetov steká prebytočná tekutina, pripravte sirup z 1 kilogramu cukru a 500 mililitrov vody. Okvetné lístky vložíme do vriacej hmoty a za stáleho miešania varíme štvrť hodiny.

Hotový džem sa umiestni do pohárov a snaží sa rovnomerne rozložiť kvetinovú hmotu.

Kanál “Varenie chutné!” ponúka svoj recept na akáciový džem

Z fialiek

Na výrobu džemu vezmite 250 - 300 gramov okvetných lístkov divokej fialky. V mažiari alebo pomocou mixéra rozdrvte kvety na pastu.V samostatnej miske pripravte hustý sirup z pol kila cukru a pohára čistej vody. Keď sa sirup stane transparentným, pridajú sa k nemu rozdrvené fialky. Hmotu varte štvrť hodiny za stáleho miešania a potom ju ihneď horúcu nalejte do nádob na spoje.

Z pivónie

Na farbe pivoniek nezáleží. Okvetné lístky môžu byť odobraté z bielych, ružových alebo bordových kvetov. Výraznejšie pôsobiaca pochúťka sa však získava z tmavých okvetných lístkov.

Na výrobu džemu vezmite 300 gramov surovín. Naplňte ju vodou (200 gramov), pomaly ju zohrievajte a priveďte do varu. Po miernom usadení okvetných lístkov pridáme 600 gramov cukru a džem za stáleho miešania varíme 10 minút. Počas tejto doby by sa mal cukor úplne rozptýliť. Ak sa kryštály cukru nestihnú rozpustiť, predĺžte čas varenia o ďalších 5-10 minút. Horúci dezert sa balí do sterilných nádob a skladuje sa.

Podrobne sú popísané ďalšie dva spôsoby výroby džemu z pivónie tu.

Pozrite si video, v ktorom Olga Platonova podrobne popisuje proces výroby živého džemu z okvetných lístkov pivonky a tiež zdieľa tajomstvo uchovávania čerstvých kvetov na niekoľko mesiacov

Z okvetných lístkov ruží

Ruže na výrobu džemu by sa mali odoberať zo záhrady a nie kupovať v kvetinárstvach. Faktom je, že predajcovia často používajú toxické lieky na udržanie prezentácie rastlín. Takéto látky sa vodou veľmi ťažko zmývajú.

100 gramov okvetných lístkov odstránených z púčikov sa opláchne tečúcou vodou. Po vypustení prebytočnej vody sa hlavná zložka vloží do vriacej vody (1 šálka). Po 2-3 minútach varenia pridáme 700 gramov cukru a za stáleho miešania džem varíme 20 minút.Vytvorená hustá pena sa pravidelne odstraňuje z povrchu.

Podrobný fotorecept na prípravu čajového ružového džemu s jahodami nájdete Tu.

Z kosatcov

Kvety dúhovky sa odstránia zo stonky, nádoba sa odstráni a zostanú iba okvetné lístky. Vložte okvetné lístky (100 gramov) do cedníka a dôkladne ich opláchnite. Potom sa kvety prenesú do panvice na varenie, zasypú sa 200 gramami cukru a naplnia sa vodou (150 mililitrov). Irisový džem varte 20 minút a potom ho nalejte do malých čistých pohárov.

Ako skladovať kvetinový džem

Kvetinová pochúťka sa skladuje rovnako ako ostatné domáce prípravky: v pivnici alebo v suteréne, nie dlhšie ako 1 rok.

Dôležitá vlastnosť: kvetinový džem musí byť vylúhovaný, takže vzorku z dezertu by ste mali odobrať najskôr po dvoch týždňoch. Počas tejto doby sa džem dôkladne vylúhuje a získa nezabudnuteľnú vôňu.