Ako vyrobiť džem z borovicových výhonkov - recept na jeho prípravu na zimu

Džem z mladých borovicových výhonkov

Na prípravu takéhoto džemu sa borovicové výhonky zbierajú, keď ich dĺžka nepresahuje 2 centimetre a ešte nie sú pubertálne. Je jar, polovica mája.

Pretrieďte výhonky a odstráňte šupiny a ihličie. Naplňte výhonky vodou tak, aby voda zakrývala konáre a panvicu položte na sporák.

Borovicové výhonky musíte variť aspoň hodinu na veľmi miernom ohni.

Panvicu stiahneme zo sporáka, prikryjeme pokrievkou a necháme 24 hodín lúhovať na chladnom mieste.

Vypustite vodu z výhonkov do inej panvice a pridajte cukor v pomere 1 kg cukru na 1 liter vývaru. Položte panvicu s vývarom na oheň a varte sirup. Sirup by mal byť hustý a držať sa lyžičky ako med.

Ak chcete, môžete pridať citrón alebo kyselinu citrónovú.

Keď sirup dostatočne zhustne, pridajte do sirupu borovicové výhonky a varte ďalších 10 minút.

Džem vložte do malých pohárov, zatvorte ich a uložte na chladné miesto.

Džem z borovicových výhonkov

Ak ste zmeškali čas a výhonky sú už zarastené ihličím, nevadí. Takéto výhonky sú vhodné aj na zaváranie, no treba sa s nimi trochu viac potrápiť.

Ihly z výhonkov je potrebné olúpať a vetvy posypať cukrom rýchlosťou:

• Na 1 kg borovicových výhonkov;
• 1,5 kg cukru.

Výhonky nechajte cez noc vylúhovať.

Pridajte 1 liter vody do panvice a varte na miernom ohni v 3 dávkach:
Varte 5 minút a potom nechajte úplne vychladnúť.

Pri poslednom varení pridajte nakrájaný citrón alebo kyselinu citrónovú.

Zaváraninové poháre uzavrite viečkami a postavte ich na chladné a tmavé miesto.

Džem z borovicových výhonkov chutí ako nič iné. Ľahká horkosť sa spája s kyslosťou a niektorí ľudia hľadajú jahody v tégliku od džemu. Ale v každom prípade, džem vyrobený z borovicových výhonkov vonia ako Nový rok a sviatok.

Ako vyrobiť sviatočný džem z mladých borovicových výhonkov, pozrite si video: