Morušový džem: najlepšie domáce recepty

Ako pripraviť morušky na výrobu džemu

Po zbere sa plody starostlivo roztriedia a umyjú veľkým množstvom studenej vody. Mnoho ľudí morušky neumýva, ospravedlňujú to zberom bobúľ na miestach šetrných k životnému prostrediu, ale iba ich triedením od odpadu a zhnitých bobúľ. Právo voľby v tejto veci je len na vás.

Ak si stále vyberiete možnosť predumývania bobúľ, najmä tých, ktoré sú zakúpené na trhu, urobte to vo veľkej panvici so studenou vodou. Potom sa moruška hodí do cedníka alebo sita a plody sa nechajú dôkladne vysušiť. Niektorí sa uchyľujú k sušeniu bobúľ papierovými alebo bavlnenými utierkami a rozkladajú ich na rovný povrch v jednej vrstve.

Ak je džem vyrobený z mrazeného ovocia, nie je potrebná žiadna predbežná úprava. Džem sa vyrába z mrazených bobúľ bez ich rozmrazovania.

Prečítajte si o všetkých spôsoboch, ako zmraziť morušky doma materiál z našej webovej stránky.

Ako pripraviť džem z morušky

Džem s celými bobuľami

Hlavné zložky: moruška - 1 kilogram, cukor - 1,2 kilogramu, voda (najlepšie čistená alebo fľašková) - 1,5 šálky.

Prvou fázou je varenie sirupu. Cukor sa zmieša s vodou a po varení 5 minút sa zmes varí.

Potom vložte pripravené bobule do horúceho základu a veľmi opatrne premiešajte hmotu. Najlepšou možnosťou je úplne opustiť lyžice a špachtle a pomocou trepania nádoby na varenie rozmixovať bobule v sirupe.

Po uvarení džem varíme 20 minút. Počas tejto doby musíte džem premiešať aspoň 5 krát.

Hotové jedlo, vriace, sa naleje do pohárov. Nádoba musí byť sterilizovaná. Sú opísané zložitosti tohto procesu tu.

Poháre s prípravkom sa uzavrú viečkami a odložia na uskladnenie.

Päť minút morušky

Kilogram bobúľ sa naleje do vriaceho sirupu (1 pohár vody a 1 kilogram cukru). Džem povarte presne 5 minút a misku s morukovým džemom odstavte, kým úplne nevychladne. Počas tejto doby budú bobule nasýtené sirupom a vzdajú sa mu šťavy.

Pri ďalšom varení sa hmota varí ďalších 5 minút a potom sa džem ihneď naleje do pohárov.

Kanál „Alexey&Galina Ts“ zdieľa svoj päťminútový recept

V rúre s práškovým cukrom

Kilogram ovocia je rozložený v jednej alebo dvoch vrstvách v širokej žiaruvzdornej miske. Dobre sa na to hodí obdĺžniková zapekacia misa. Na morušky sa husto posype pol kila práškového cukru. Kandizované bobule sa umiestnia do rúry predhriatej na 180-200 stupňov. Doba tepelného spracovania 20 minút. Potom sa forma odstráni a bobule sa zmiešajú s drevenou špachtľou. Ďalších 5 minút v rúre a džem je zabalený do pohárov.

Džem-želé

Moruška (500 gramov) sa vloží do vriacej vody (150 mililitrov) a mierne sa povarí. Doslova 5 minút. Potom sa bobule hodia na sito a rozomelú, čím sa uvoľnia zo semien. Výsledná hustá šťava sa naleje späť do vody, v ktorej sa bobule varili.

Je čas pridať cukor. Potrebujete ho 1,5 kilogramu. Aby džem zhustol, postavte ho na oheň a varte aspoň 20 minút. Keď sirup z morušky začne vytekať z lyžice súvislým tenkým prúdom, môžete oheň vypnúť a džem naliať do pohárov.

Tento džem bude mať po vychladnutí rôsolovitú konzistenciu. Pridaním ďalšej vody môžete uvariť sirup z morušky. Podrobnosti o príprave sirupu z bobúľ morušky, listov a sepalov si prečítajte Tu.

S bielym vínom a citrónovou šťavou

Džem z morušky s prídavkom bieleho vína a citrónovej šťavy nadobúda nezvyčajnú chuť.

Kilogram morušky sa zaleje čerstvo vytlačenou šťavou z jedného citróna a nechá sa 30 minút, aby bobule pustili šťavu. Potom k morušiam pridajte 1 pohár suchého bieleho vína, vymiešaného do hladka s 1,3 kilogramom cukru.Položte misku na oheň a trpezlivo počkajte, kým sa tekutina uvarí. Dezert varte 25 minút, nezabudnite neustále miešať.

V pomalom hrnci

Morušky (1 kilogram) sa spoja s 1,5 pohárom vody a rozmixujú na pyré v mixéri. Hmota tekutého pyré sa naleje do misky multivarkára. Pridajte 1,5 kilogramu cukru a všetko dôkladne premiešajte. Časovač multivarky je nastavený na 1 hodinu, režim „Stewing“. Veko nie je zatvorené a džem sa pravidelne mieša a výsledná hustá puna sa odstráni.

Multivarič je síce schopný pripravovať pokrmy sám, ale pri príprave džemu by ste ho nemali nechať samého. Proces musí byť neustále monitorovaný, aby sa zabránilo vyparovaniu kvapaliny.

Džem bez semien

Pre malé semienka veľa ľudí neznáša malinový a moruškový džem. Pre takýchto jedákov je tu recept na džem bez semienok.

Pol kila morušky sa zaleje 100 mililitrami vody. Hmota sa rozdrví mixérom a prefiltruje sa cez jemné kovové sito. Výsledná šťava sa spojí so 600 gramami cukru. Hmota sa zapáli a varí sa do zhustnutia. 30 minút a jedlo je pripravené!

Z mrazených bobúľ

500 gramov mrazených moruší sa zaleje vriacim cukrovým sirupom. Za týmto účelom skombinujte pohár vody so 700 gramami cukru a varte aspoň 5 minút. Ďalší krok: džem varte na strednom ohni štvrť hodiny. Netrvá to dlhšie, pretože mrazené bobule sú po rozmrazení pružnejšie a jemnejšie.

Televízny kanál „Mir 24“ bude hovoriť o príprave moruškového džemu s jadierkami píniových orieškov

Spôsoby skladovania džemu

Morušový dezert sa skladuje, ako každá zimná príprava, na chladnom a tmavom mieste. Ideálnou možnosťou je pivnica alebo pivnica.Ak nebolo veľa bobúľ, potom sa nádoba s džemom umiestni do chladničky. Čas použiteľnosti nie je dlhší ako rok.

Okrem džemu sa z morušky dajú vyrobiť úžasne farebné džem alebo variť veľmi užitočné kompót.