Jahodový džem s celými bobuľami - ako vyrobiť jahodový džem s citrónom a mätou - recept krok za krokom s fotografiami

Okrem zaujímavej chuti a vône má táto príprava ešte jednu výhodu – po uvarení ostanú jahody neporušené a nerozvaria sa. Určite si vyskúšajte pripraviť pohár alebo dva lahodného jahodového džemu podľa môjho receptu krok za krokom s fotografiami.

Ingrediencie:

• jahody - 4 kg;
• mäta - stredný zväzok;
• cukor - 3 kg;
• veľký citrón - 1 ks.

Ako urobiť jahodový džem s celými bobuľami

Pred varením vložte jahody do cedníka a umyte pod tečúcou studenou vodou.

Potom odstráňte stonky z bobúľ.

Citrón je potrebné dôkladne umyť a nakrájať na malé plátky rovno aj so kôrou, pričom nezabudneme po ceste odstrániť jadierka.

Ďalej by ste mali umyť zväzok mäty a nasekať listy spolu so stonkami nožom.

Nasekanú mätu vložte do misky a zalejte vriacou vodou (350 ml). Vývar necháme lúhovať dvadsať minút a vývar precedíme cez sitko.

Na prípravu cukrového sirupu použijeme mätovú vodu.

Nalejte vývar do panvice, nalejte do nej cukor, premiešajte a dajte panvicu na oheň.

Potrebujeme, aby sa sirup uvaril a cukor rozpustil.

Je lepšie variť džem vo veľkej panvici z nehrdzavejúcej ocele (ako na mojej fotografii) alebo v hliníkovej panve alebo miske.

Takto pripravené jahody a citrón vložte do nádoby na zaváranie, zalejte vriacim sirupom, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte džem lúhovať šesť hodín.

Potom sa jahody musia opatrne vybrať dierovanou lyžicou do inej nádoby.

Jahodový sirup priveďte do varu a varte osem minút. Potom bobule opäť spojíme so sirupom a necháme džem lúhovať ďalších šesť hodín.

Po čase musíte pripraviť sterilné poháre a tesniace viečka. Umiestnite džem na sporák a priveďte do varu (bobule spolu so sirupom).

Ak džem nie je dostatočne hustý, môžete ho na miernom ohni podusiť ďalších päť až desať minút.

Potom naberačku oparíme vriacou vodou, s ktorou džem nalejeme do pripravenej nádoby: celé bobule opatrne preložíme, naplníme sirupom a hermeticky uzavrieme viečkami.

V jahodovom džeme s citrónom pripraveným s mätovým sirupom cítiť príjemnú citrónovú kyslosť a jemnú pikantnú sviežosť mäty.

Upozorňujeme, že z džemu si môžete pochutnať nielen na celých jahodách, ale aj ozdobiť dezerty či pridať do rôznych pečienok.