Dvínový džem: spôsoby, ako pripraviť zdravý dezert so semiačkami a bez nich - ako pripraviť džem z dríňa na zimu

Príprava bobúľ

Drieň sa musí pred použitím vytriediť a umyť. Pri triedení sa zhnité exempláre vyradia a odstráni sa aj stopka. Na výrobu džemu z celého ovocia je lepšie vziať stredne zrelé bobule a poslať mierne prezreté na mletie s cukrom. Je lepšie nepoužívať nezrelé drieň, inak sa hotové jedlo ukáže ako príliš kyslé. Takéto ovocie je možné umiestniť samostatne do papierového vrecka a po niekoľkých dňoch bobule dozrievajú.

Aby drieň rýchlo absorboval cukrový sirup a vzdal svoju šťavu džemu, bobule sú prepichnuté špáradlom. Ak je veľa bobúľ, potom vynaliezavé ženy v domácnosti používajú domáce zariadenie. Malé klinčeky sa napchajú na rovnú dosku s rozmermi približne 10 x 10 centimetrov.Jeden klinec sa nachádza približne 1-1,5 cm2. Výsledkom je akýsi ostnatý hrebeň. Položte bobule drieňu na rovnú dosku a začnite ich napichovať na „hrebeň“. Potom sa poškodené plody odstránia a prenesú do nádoby na varenie.

Pri možnostiach džemu z drieňa bez semien odstráňte semená tak, že ich vytlačíte z bobúľ dnom pohára alebo lyžičkou.

Recepty na lahodný džem z drieňa

S kosťami a varené štyrikrát

Drieň (1 kilogram) sa prepichne a vloží do vriaceho sirupu pripraveného z 200 mililitrov vody a 1200 gramov cukru. Keď džem začne vrieť, vypnite oheň. Misku prikryte čistou utierkou a nechajte 5-10 hodín vychladnúť. Ochladená hmota sa opäť zahreje takmer do varu a vypne sa. Toto sa robí štyrikrát. Po poslednom zahriatí sa džem varí nie dlhšie ako 2 minúty a ihneď sa naleje sterilizované kontajnerov.

Dvínový džem veľmi opatrne premiešajte, aby sa bobule nerozpadli. Ešte lepšie je misku s džemom jednoducho potriasť.

Rýchla metóda so semenami

Dvínový džem možno pripraviť pomerne rýchlo inou technológiou. Kilogram bobúľ sa naleje s vriacim sladkým sirupom. Na jeho prípravu sa 1,5 kilogramu cukru rozpustí v pohári vody.

Drieň sa lúhuje v sladkom základe 8-10 hodín a potom sa zapáli. Džem povarte 10 minút a nalejte do nádob.

Tento džem sa ukáže ako dosť tekutý, ale proces varenia šetrí veľa času.

Pozrite si video od Nikolaja Pomilyayka o príprave džemu z drieňa s predbežným blanšírovaním bobúľ

Bez semien

Bobule (2 kilogramy) sú olúpané a posypané cukrom.Potrebujete 2,5 kilogramu piesku. Najlepšie je pridávať drieň vo vrstvách, uľahčí to miešanie. Ovocie nie je potrebné energicky miešať. Hlavná vec je, že sú úplne obalené cukrom.

Kandizovaný drieň sa nechá niekoľko hodín, aby bobule pustili šťavu. Najlepšie je nechať ich cez noc, pretože plody sa nerady delia o šťavu.

Keď sa na dne panvice objaví šťava, položte ju na oheň. Teplo by malo byť minimálne, aby sa cukor pomaly rozpúšťal. Džem sa neustále mieša a po úplnom rozpustení kryštálov sa umiestnia do pohárov.

Ground

Kilogram semien drieňa prechádza cez mlynček na mäso. Je lepšie použiť sieťku s veľkými otvormi. Vďaka tomu bude krútenie bobúľ oveľa jednoduchšie.

Rolované bobule sú posypané cukrom. Budete ho potrebovať 1,2 kilogramu. Džem sa premieša a umiestni sa sporák, ktorého ohrev je nastavený na minimálnu úroveň.

Po varení zmes varte 3 minúty. Po úplnom vychladnutí džemu sa trojminútové varenie zopakuje a hotový dezert sa ihneď prenesie do pohárov na rolovanie.

Živý drieňový džem

Liečivé vlastnosti bobúľ môžete čo najviac zachovať prípravou „živého“ džemu. Na tento účel sa pripravený drieň (akékoľvek množstvo), zbavený semien, rozomelie v mlynčeku na mäso alebo sa naseká v mixéri. Cukor sa pridáva podľa vlastnej chuti. Priemerný pomer cukru a drieňa je 1:1. Ak vás mätie kyslá chuť džemu, pridajte ešte trochu sladidla.

Drieň s jablkami

Na výrobu džemu si môžete vziať jablká akejkoľvek odrody vrátane ranetki. Mimochodom, zhromaždil sa veľký výber receptov na džem z rajských jabĺk náš článok, ktorú vrelo odporúčame prečítať.

Predbežná príprava jabĺk je jednoduchá: plody sa umyjú, zbavia semien a nakrájajú na ľubovoľné plátky. Najlepšie je, ak veľkosť kúskov jabĺk je približne dvojnásobok veľkosti bobúľ drieňa. Dogwood môže byť varený so semenami alebo bez nich.

Pripravené zložky sa varia oddelene od seba. Za týmto účelom nalejte kilogram drieňového ovocia ½ dielom vriaceho sirupu. Sirup sa pripravuje z 3 kilogramov cukru a 500 mililitrov vody. Bobule sa varia 2-3 minúty a nechajú sa vylúhovať. Panvicu nezakrývajte pokrievkou.

Nalejte druhú časť sirupu do nakrájaných jabĺk (1 kilogram) a varte na miernom ohni 5 minút. Po udržaní džemu pod čistým uterákom po dobu 8-10 hodín pokračujte vo varení dezertu.

Jablká spojíme s drínom a za mierneho miešania zohrievame (varíme) nad ohňom ďalších 5 minút.

Vriaci jablkovo-drieňový džem sa vloží do pohárov a prikryje sa viečkami.

Kanál Googled GnBob predstavuje ďalšiu možnosť: s jablkami, zázvorom a škoricou. V tomto prípade sa na výrobu džemu používa mikrovlnná rúra.

V pomalom hrnci

Dogwood dezert je možné pripraviť aj v pomalom hrnci. Na tento účel použite program „Stew“ alebo „Polievka“. Na dno misky položte bobule (3 šálky), ihneď pridajte cukor (3 šálky) a 200 mililitrov vody. Produkty sa zľahka premiešajú a jednotka sa nastaví na príslušný režim varenia. Veko nie je zatvorené.

Po pol hodine je džem z drieňa hotový. Aby sa ovocie uvarilo rovnomernejšie, džem sa počas varenia niekoľkokrát premieša.

Ako uchovávať džem z drieňového dreva

Zimná príprava kyslých bobúľ je perfektne skladovaná celú zimu v tmavej, chladnej miestnosti alebo v chladničke. Výnimkou je „živý“ džem z drieňa.V hlavnom priestore chladničky ho možno skladovať maximálne 3 mesiace. Ďalšou možnosťou je zmrazenie. Obrobok sa rozloží do malých plastových nádob a odošle sa do chladu. V tejto forme sa džem môže skladovať od 1 do 1,5 roka.

Džem nie je jediným produktom, ktorý sa dá vyrobiť z drieňa. Na prípravu sa používa aj užitočné ovocie džemy A kompóty.