Džem z ihličia so šípkou a citrónom - zdravý zimný recept

Kategórie: Jam

Na výrobu liečivého ihličia je vhodné akékoľvek ihličie, či už je to borovica alebo smrek. Ale treba ich zbierať buď koncom jesene alebo v zime. Práve vtedy, keď sa pohyb šťavy zastaví, sa v ihličkách zhromažďuje maximálne množstvo užitočných látok.

Ingrediencie: citrón, cukor, ihly, šípkové bobule
Čas na uloženie do záložiek: Zima, jeseň

Priamo v lese by ste nemali odstraňovať konáre z ihličia. Odrežte pár smrekových „labiek“ a prineste ich domov. Okamžite odstráňte suché ihličie a potom vložte „labky“ do umývadla a oparte vriacou vodou spolu s vetvami.

Ihličie nie je potrebné sušiť, okrem striasania kvapiek vody, aby ste si uľahčili prácu a trhali ihličie z konárov.

Na 2 šálky ihličia:

1,5 litra vody;
1 kg cukru;
1 citrón;
0,5 šálky sušených šípok.

Ihly je potrebné nasekať. Môžete ich rozdrviť pomocou mlynčeka na mäso alebo pomocou mixéra.

Nasekané ihličie dáme do hrnca, pridáme šípky a zalejeme vriacou vodou (1,5 litra).

Panvicu prikryte pokrievkou, zabaľte na ňu uterák a nechajte ihličie lúhovať 10-12 hodín.

Zložte gázu do 2-3 vrstiev a preceďte borovicovú tinktúru. Do precedeného nálevu pridajte cukor a teraz môžete urobiť džem z ihličia. Džem privedieme do varu a zbavíme peny. Džem uvaríme na miernom ohni na 1/3 pôvodného objemu.

Na konci varenia pridáme šťavu z jedného citróna. Citrón odstráni horkosť a pridá kyslosť. Horúci džem nalejte do pohárov a uzavrite pevnými viečkami.Borovicový džem nie je náročný a možno ho skladovať aj pri izbovej teplote.