Džem zo smrekových výhonkov: príprava „smrekového medu“ na zimu - neobvyklý recept

Kategórie: Jam

Smrekové výhonky sú bohaté na jedinečné prírodné vitamíny. Z mladých výhonkov sa vyrábajú liečivé odvary na kašeľ, no treba povedať, že sú strašne bez chuti. Na vypitie čo i len lyžice tohto odvaru potrebujete mať obrovskú vôľu. Tak prečo sa posmievať, ak z tých istých smrekových výhonkov dokážete vyrobiť úžasný džem alebo „smrekový med“?

Ingrediencie: smrekové výhonky, cukor
Čas na uloženie do záložiek: Jar, Leto

Smrekové výhonky - „labky“ - sa zbierajú v máji až júni. Toto je najpriaznivejší čas na obstaranie surovín. Pozri tiež: džem z borovicového výhonku

Ale keďže v tomto čase výhonky stromov aktívne rastú, môžete stratiť čas a „nohy“ vyrastú do plnohodnotných konárov. Neznamená to, že vám na zimu nič neostane, len budete musieť použiť môj recept na prípravu smrekového lekváru.

Umiestnite smrekové „nohy“ do panvice so studenou vodou. Voda by mala zakryť ihly asi 1-2 cm.

Panvicu položte na sporák a smrekové výhonky varte 25-30 minút na miernom ohni.

Panvicu stiahneme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme 8-10 hodín lúhovať.

Ďalej sa pozrieme na „nohy“. Ak zozbierané výhonky nepresahujú 2-3 cm, môžete s nimi uvariť džem. Ak je viac výhonkov, je lepšie ich odstrániť. Do vývaru už dali všetko potrebné, no žuť ich bude veľmi ťažké.

Vývar precedíme a pridáme doň cukor v množstve 1 kg cukru na 1 liter vývaru.