Black nightshade jam - recept na prípravu na zimu

Bezpečnejšia je šľachta šľachtená, no aj divá je celkom jedlá. Nightshade sa nazývajú rôznymi názvami a nezľaknite sa, ak vám ponúknu vyskúšať džem vyrobený z neskorej lienky, voronjazhky alebo bzdniki, stále je to tá istá lienka.

Nightshade sa zriedka konzumuje surový pre jeho nepríjemný zápach a chuť, ale po tepelnej úprave to všetko zmizne takmer bez stopy.

Nightshade jam - klasický recept

V klasickej verzii sa na výrobu nočného džemu používajú iba bobule, cukor a voda. Recept si však môžete doplniť sami pridaním vanilky, škorice, citrónu alebo iného bobuľového ovocia a ovocia.

Potrebujeme teda:

• 1 kg zrelých bobúľ čiernej nočnej;
• 1 kg cukru;
• 1 pohár vody.

Z vody a cukru pripravte sirup. Vložte bobule do vriaceho sirupu a od okamihu varu varte džem najmenej 15 minút. Ak máte radi hustý džem, zvýšte čas varenia na 45 minút, ale nezabudnite džem premiešať.

Hotový džem je celkom stabilný. Dobre drží pri izbovej teplote a na kuchynskej poličke sa dá skladovať 10-12 mesiacov.

Nočný džem bez varenia

Znalí ľudia hovoria, že pri zahriatí stráca nočná huba mnohé zo svojich liečivých vlastností a najmä schopnosť omladiť organizmus. To je dôvod, prečo mnohí ľudia uprednostňujú výrobu „surového“ džemu z nočného kvetu bez varenia.

Vložte bobule do cedníka a zalejte ich vriacou vodou. Nestihnú sa zahriať, ale nepríjemný zápach zmizne.

Bobule rozdrvte mixérom alebo pomelte na mlynčeku na mäso. Pridajte cukor v pomere: na 1 kg bobúľ nočného kvetu - 1 kg cukru a džem položte na teplé miesto na 2-3 hodiny.

Znova premiešajte a uistite sa, že sa cukor rozpustil. Pridajte nastrúhanú kôru alebo šťavu z jedného citróna a džem vložte do čistých suchých pohárov.

„Surový“ džem by sa mal skladovať v chladničke a najlepšie použiť do 4-6 mesiacov. Vitamíny sa nebudú dlhšie skladovať a džem sa pokazí.

A nezabudnite si prečítať kontraindikácie. Predsa len, pupalka je skôr liečivá bobuľa ako pochúťka.

Ako pripraviť džem z nočného kvetu, pozrite si video: