Najjednoduchší recept na výrobu džemu z kôry melónu na zimu je bulharský.

Na výrobu džemu musíte zbierať kôry z najhrubších melónov, kde je pod zelenou šupkou hrubá biela vrstva. Nazbierali ste to? Potom prejdeme k najdôležitejšej časti - poviem vám, ako urobiť džem.

Najprv ich musíte vložiť do vody a namočiť na 5 alebo 6 hodín.

Potom z bielej časti odstrihnite tenké dlhé stuhy. Ich šírka by nemala byť väčšia ako 1 cm a ich dĺžka by mala byť 5, 6 alebo 7 cm. Zo zvláštnych melónových stužiek musíte skrútiť pevné špirály a navliecť ich na tvrdú niť alebo ich pripevniť drevenými špáradlami.

Pred varením odvážte pripravené špirálové valčeky, aby ste správne vypočítali množstvo cukrového sirupu. Na každý kilogram pripravených šupiek z melónu vezmite 1 kg a 200 g cukru a 250 ml vody.

Špirály melónu navlečené na nite alebo na špajdli uvarte v čistej vode. Varte ich, kým nebudú elastické. Potom vodu sceďte, špirály ochlaďte a odstráňte nite alebo špajle.

Sirup uvarte z predtým vypočítaného množstva vody a cukru.Bez toho, aby ste ho nechali úplne vychladnúť, ponorte varené melónové prípravky do sirupu. Varte do varenia – to sa prejaví tým, že špirálky budú takmer priehľadné.

Niekoľko minút pred koncom varu pridajte kyselinu citrónovú (3 g na 1 kg bielej časti melónu).

Domáci džem je celkom chutný, ale podľa môjho názoru trpí nedostatkom arómy. Dá sa to napraviť pridaním štipky vanilkového cukru a/alebo lístkov mäty a škorice počas varenia. Toto je môj bulharský, najchutnejší a najjednoduchší recept na džem z melónových šupiek. Skúste varenie. Páčilo sa? Budem rád, ak svoj názor napíšete do komentárov.