Dusené konzervované huby sú dobrým spôsobom, ako pripraviť huby na zimu.

Ako konzervovať dusené huby.

Pri príprave húb na zimu týmto spôsobom musíte zabezpečiť, aby boli silné a bez hniloby alebo červích dier.

Vybrané zdravé huby sa musia umyť vo viacerých vodách alebo pod tečúcou vodou a umiestniť ich do cedníka. Malé huby sú ponechané celé, ale veľké je potrebné nakrájať na kúsky.

Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, zmieša sa s pripravenými hubami a všetko sa vloží do nádoby na dusenie. Huby dochutíme soľou, korením mletým červeným a čiernym korením, pridáme rascu a všetko opäť premiešame.

Všetko dochutíme 2 lyžicami rastlinného oleja, ak je húb toľko, že sa zmestia do litrovej nádoby. Ak máte viac húb, tak zvýšte aj množstvo oleja.

Potom dáme na oheň šampiňóny ochutené korením a soľou a dusíme do mäkka nie dlhšie ako pol hodiny, aby huby nestratili chuť.

Horúcimi šampiňónmi naplňte sklenené poháre a nechajte 1,5 cm pod hrdlom. Poháre prikryte viečkami a vložte ich do nádoby s horúcou vodou.Keď voda v nádobe zovrie, nastavte 2 hodiny na sterilizáciu pollitrových pohárov a 1,25 hodiny na sterilizáciu menších pohárov.

Potom sa poháre pevne zrolujú s viečkami, otočia sa a nechajú sa vychladnúť.

Takto pripravené huby treba skladovať na chladnom mieste. Ak nemáte dostatok pohárov, môžete ich umiestniť do chladničky.

Ak plánujete použiť takéto huby v blízkej budúcnosti, nemôžete ich sterilizovať, ale vložte ich do pohárov za tepla, úplne ich naplňte olejom a prikryte plastovým vekom a nechajte ich vychladnúť. Studené dusené huby - vložte do chladničky. Použite na jedlo najneskôr po 1-1,5 týždni.