Kandizované jablká - recept: výroba kandizovaných jabĺk doma.

Z čoho sa vyrába kandizované ovocie? Je to veľmi jednoduché, potrebujeme:

— jablká — 15 ks.;

- cukor - 400 g;

- voda - 500 ml.

Pre prášok:

- cukor - 2 šálky;

- škorica;

- karafiát;

- pomarančová kôra.

Ako vyrobiť kandizované jablká.

Jablká sa musia umyť, nakrájať na štyri časti a odstrániť semená, ale jadro ponechať. Jemne ho posypte predsušenou pomarančovou kôrou.

Vezmite misku alebo panvicu, nalejte vodu a pridajte cukor. Sirup privedieme do varu a pridáme na štvrtiny nakrájané jablká. Varte, kým jablká nezískajú mierne priesvitný vzhľad a nezačnú hnednúť. Hneď ako sa to stane, musíte ich posypať vopred pripravenou zmesou cukru, drvených klinčekov, škorice a pomarančovej kôry a pokračovať vo varení jabĺk v sirupe v tejto forme. Jablká je potrebné počas procesu varenia neustále obracať, ale robte to veľmi opatrne.

Varte kandizované jablká, kým sa takmer všetok sirup nevyvarí. Kým sa jablká dusia, zapneme rúru a zohrejeme ju na maximum.Plech na pečenie v pôvodnom receptúre je pokrytý slamou, ale je celkom možné ho nahradiť pergamenovým papierom.

Vyberieme štvrťky jabĺk, poukladáme na plech a bohato posypeme cukrom. Plech vložíme do rúry, ale predtým v nej vypneme oheň. Rúru necháme vychladnúť spolu s kandizovaným ovocím, vyberieme plech, jablká otočíme, opäť posypeme cukrom a vložíme späť do predhriatej rúry.

Vložte pripravené kandizované jablká do pohára. Hrdlo nádoby zakryte pergamenovým papierom, ktorý by mal byť mierne navlhčený alkoholom. Potom uzavrite pergamen celofánom. Ak máte po ruke potravinovú fóliu, bude na tento účel ako stvorená.

Prírodné kandizované jablká skladujte na chladnom mieste. Dôležitou podmienkou skladovania je neprítomnosť priameho slnečného žiarenia. Okrem priameho jedenia a povzbudzovania malých maškrtníkov môžu byť domáce kandizované jablká použité ako ozdoba domáceho pečiva a iných lahodných dezertov.