Kandizovaná rebarbora – jednoduché domáce recepty

Ako dlho bude trvať varenie?

Samozrejme to závisí nielen od množstva pripravených produktov, z ktorých sa rozhodnete pripraviť na zimu. Závisí to od spôsobu prípravy kandizovaného ovocia.

Spôsoby varenia

Existujú tri spôsoby varenia. Napríklad rúra (pri zahriatí na 100 stupňov a potom na 35-40) sa s touto úlohou vyrovná asi za päť hodín. Ak ide o sušičku, tak tam treba nastaviť príslušný režim. Ak sušíte kandizovanú rebarboru v miestnosti, budete musieť počkať tri alebo štyri dni.

Áno, tu budete musieť tvrdo pracovať. A nestrácajte čas. Ale nakoniec dostanete takúto pochúťku - chutnú, zdravú a veľmi originálnu. A dezert je vynikajúci a občerstvenie je neškodné pre pás. A pre tých, ktorí sa radi postia, je to ideálna možnosť.

Ingrediencie

• 2 kg rebarbory
• 600 ml vody
• 2400 g cukru
• 3-4 lyžice. práškového cukru

Varenie kandizovanej rebarbory ​​v rúre

Skôr ako prejdeme k spracovaniu rebarbory, dbajte na jej množstvo – hovoríme o tej, ktorá je už blanšírovaná. Veď inak budete musieť prijať o 400 gramov čerstvého viac, pretože bez čistenia to nejde. Poďme si teda pripraviť produkty, ktoré nám pomôžu premeniť tieto krásne zelené stonky na atraktívnu mňamku. Totiž, na stôl pošleme okrem rebarbory ​​aj cukor a vodu.

Lúpanie rebarbory ​​nie je také ťažké, ale musíte poznať nuansy. Pri čistení je vhodné neodrezať hrubú vrstvu. Raz odrežte a uvidíte, ako dlho bude trvať odstránenie prebytku. Po vyčistení musíte stonky odrezať. Nech sú to plátky veľké asi dva centimetre.

Pošlime vodu do plynu v hlbokej nádobe. Malo by to vrieť. Potom do nej postupne pridávame kúsky rebarbory. Priveďte vodu do varu. Našou úlohou je minútu blanšírovať rebarboru. Mimochodom, takmer okamžite sa stáva ľahším.

Po vypnutí plynu rebarboru ihneď vyberte. V opačnom prípade, ak je prepečené, kandizované ovocie v rúre bude trochu mäkké alebo dokonca vôbec nevypadne. Rezne uchopíme štrbinovou lyžicou. Alebo to môžete urobiť cez cedník (a nechať vývar zostať - bude skvelý s cukrom). Plátky by mali mať 2 kilogramy. Musíme pripraviť sirup. Prečo kombinujeme vodu a cukor? Keď ich privediete do varu, neprestávajte miešať hmotu.

Pridajte rebarboru do vriaceho sirupu. Nechajte variť, ale nie viac ako päť minút. Tu sa však nemusí nikam ponáhľať - nechajte ho vychladnúť a namočte sirup na 12 hodín. Potom po zapnutí rúry zmes ešte raz prevarte. Varte asi päť minút a znova trvajte. Toto robíme trikrát. Nebojte sa, že sa kúsky zmenšia. Ale vyzerajú chutne, nasýtené sirupom.Teraz musíme odstrániť budúcu kandizovanú rebarboru pohodlným spôsobom.

Potom nechajte sirup odtiecť, kým kúsky nie sú mierne suché. Musíte ich položiť na pergamen, ktorý je vyložený plechom na pečenie. Vložte ho do rúry (35-40 stupňov) bez toho, aby ste ho nechali horieť. Ak je pri izbovej teplote, potom je algoritmus rovnaký, len počkajte dlhšie.

Ako viete, či je kandizované ovocie hotové alebo nie? Po prvé, nemali by byť mokré, ale budú poddajné a mäkké. Kúsky opatrne posypeme práškovým cukrom.

Poradenstvo: Po precedení sirup nevylievajte! Prevarením získate výbornú prípravu na zimu na domáce kompóty, na iné nápoje a dokonca aj na namáčanie koláčov.

Ako skladovať kandizovanú rebarboru

Aby si zdravá pochúťka zachovala svoj veľkolepý vzhľad po dlhú dobu, treba ju vhodne skladovať. Prečo pripravovať sterilizované poháre a viečka. A tento domáci prípravok skladujte na zimu pri izbovej teplote.

Recept na kandizovanú rebarboru pri izbovej teplote

Áno, môžete to urobiť aj vy. Prečo pripravovať stopky listov rebarbory. Uvaríme ich vyššie opísaným spôsobom. Položte na akýkoľvek čistý povrch a sušte dva dni pri izbovej teplote. Potom obaľte v jemnom cukre a sušte ďalšie dva dni.