Kandizovaná cuketa doma: 5 najlepších receptov - ako si vyrobiť domácu kandizovanú cuketu

Príprava kandizovaného ovocia nie je náročná úloha, no je dosť časovo náročná. No výsledok odvedenej práce poteší nielen vás, ale aj všetkých členov vašej domácnosti. Cuketový dezert môžete konzumovať namiesto sladkostí z obchodu, pridať do kaše alebo použiť neskôr ako sladkú náplň do pečiva.

Ako pripraviť kandizovanú cuketu

Na výrobu kandizovaného ovocia sú vhodné cukety s hustou dužinou, najlepšie veľké. Pri použití mladej mliečnej tekvice hrozí, že dužina vykypí.

Zelenina sa zbaví kože pomocou noža alebo škrabky na zeleninu a zbaví sa semienok a vlákien.

Ošúpanú cuketu nakrájame na kocky s rozmermi približne 2 x 2 centimetre.Plátky sa vložia do panvice a pokryjú sa kryštálovým cukrom. Po 2 - 3 hodinách dá cuketa šťavu a cukor sa úplne rozpustí.

Plnivá sa pridávajú do sirupu s plátkami zeleniny na zvýšenie chuti. Môže to byť citrónová alebo pomarančová kôra, zázvor, vanilín, kyselina citrónová alebo med. Potom sa zelenina varí v sirupe, kým nie je priehľadná a odošle sa na sušenie.

Kandizované ovocie môžete sušiť pri izbovej teplote alebo na čerstvom vzduchu. Na tento účel sa kúsky zeleniny rozložia v jednej vrstve na ploché taniere a na vrchu sa prikryjú gázou. Je vhodné dbať na to, aby sa látka nedotýkala budúceho kandizovaného ovocia. Tento dizajn spoľahlivo ochráni produkt pred prachom a hmyzom. Sušenie prirodzene trvá pomerne dlho a trvá 5 – 7 dní.

Rúra pomôže urýchliť proces. Pripravenú cuketu poukladáme na plechy vystlané papierom na pečenie. Aby sa kandizované ovocie nelepilo na povrch, pergamen je namazaný tenkou vrstvou rastlinného oleja bez zápachu. Kandizované ovocie sušte pri teplote 90 - 100 stupňov s mierne otvorenými dvierkami rúry. Doba schnutia bude v tomto prípade trvať asi 4 – 6 hodín.

Kandizované ovocie môžete sušiť aj v sušičke zeleniny a ovocia. Plátky uvarenej cukety sú umiestnené na stojanoch sušiaceho zariadenia v krátkej vzdialenosti od seba. Teplota je nastavená na maximálnu hodnotu - 65 - 70 stupňov a kandizovaná cuketa sa suší 8 - 10 hodín, pričom sa zásobníky preskupujú každú hodinu a hodinu a pol.

Recepty na výrobu kandizovanej cukety

Kandizované ovocie s kyselinou citrónovou a vanilínom

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kilogram;
• vanilkový cukor - 1 vrecúško;
• kyselina citrónová - 1 čajová lyžička;
• granulovaný cukor - 300 gramov.

Príprava:

Ošúpané plátky cukety nakrájame na malé kocky a blanšírujeme vo vriacej vode 4 - 5 minút. Potom sa zelenina umiestni do cedníka a ochladí sa. Do cukety sa pridá granulovaný cukor a nádoba so zeleninou sa udržiava pri izbovej teplote 6 - 8 hodín. Do uvoľnenej šťavy pridajte kyselinu citrónovú a vanilkový cukor a potom obsah panvice varte, kým sa tekutina prakticky neodparí. Potom sa kúsky zeleniny odošlú na sušenie.

Kandizovaná tekvica s citrónom

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kilogram;
• cukor - 250 gramov;
• citrón - 1 kus;
• práškový cukor - na posypanie.

Príprava:

Cuketu ošúpeme a nakrájame, zasypeme kryštálovým cukrom a necháme 3 – 4 hodiny lúhovať. Citrón ošúpeme a nakrájame na veľké plátky a z dužiny vytlačíme šťavu. Do panvice s cuketou pridáme citrónovú kôru a šťavu. Potom sa zelenina varí v sirupe 30 minút a nechá sa variť pri izbovej teplote 12 hodín. Kandizované ovocie sa suší akýmkoľvek spôsobom. Usušené plátky posypeme práškovým cukrom.

Kandizovaná cuketa s pomarančom

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kilogram;
• cukor - 200 gramov;
• veľký oranžový - 1 kus;
• práškový cukor - na posypanie.

Príprava:

Plátky cukety zasypeme cukrom a počkáme, kým sa vytvorí dostatočné množstvo šťavy. Na panvicu pridajte hornú vrstvu pomarančovej kôry nakrájanej na strúhadle. Z ovocia sa ošúpe biela šupka a dužina sa nakrája na malé kúsky. K cukete sa pridá nasekaný pomaranč. Zmes ovocia a zeleniny privedieme do varu a varíme 5 minút. Potom sa cuketa ochladí na 8 - 10 hodín a znova sa varí. Táto sekvencia sa opakuje trikrát až štyrikrát. Potom sa cuketa nechá vysušiť na site a pošle sa na sušenie.Hotové kandizované ovocie obalíme zo všetkých strán v práškovom cukre.

Pozrite si video z kanála „Jednoduché a chutné recepty!“ — Kandizovaná cuketa je chutná a zdravá pochúťka

Kandizovaná tekvica s medom

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kilogram;
• cukor - 200 gramov;
• pomaranč alebo citrón - 1 kus;
• tekutý med - 4 polievkové lyžice.

Príprava:

Pomaranč alebo citrón, skrútený cez mlynček na mäso spolu s kôrou, sa pridáva do tekvicovej šťavy vytvorenej po posypaní zeleniny cukrom. Tam sa nalieva aj med. Potom sa sirup zapáli a varí sa 5 minút. Kúsky cukety sa nalejú do horúcej zmesi a varia sa na miernom ohni. Keď sa kvapalina takmer odparí, kandizované ovocie sa pošle na sušenie.

Kandizovaná zázvorová cuketa

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kilogram;
• koreň zázvoru – 250 – 300 gramov;
• cukor - 400 gramov;
• citrón - 1 kus.

Príprava:

Podrobnosti o tom, ako pripraviť kandizovaný zázvor z cukety, nájdete vo videorecepte z kanála „hlebomoli“.